您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。味精的主要成分是亞硝酸鹽嗎，味精的主要成分是什么相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、谷氨酸鈉。

2、是一種鮮味調味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。

3、與食鹽同在時，其味更鮮。

4、味精可用小麥面筋等蛋白質為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學方法合成。

5、味精還有緩和堿、酸、苦味的作用。

6、谷氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用。

7、成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。

8、在使用味精時應注意的問題：味精的最適使用濃度為0.2%~0.5%，最適溶解溫度為70℃~ 90℃，為此應在烹調中，菜或湯即將成熟或臨出鍋時再加入味精。

9、這樣既不破壞味精的鮮美特性，又使味精能迅速的溶解在湯汁中，產生鮮味。

10、2、拌涼菜時，應先用少量熱水將味精溶解再拌入。

11、如果直接放入味精則會因溫度低而不易溶解，這樣味精的鮮味就不能充分發揮出來。

12、3、在本身含谷氨酸鈉較多的食品中就不必再添加味精（像禽畜肉、蛋、海鮮等就屬于這類食品）。

13、因此在炒雞蛋、用雞或海鮮燉制的菜以及用高湯烹制的菜中可不加味精，否則，不僅是一種浪費，而且會影響菜肴的天然鮮味、本味。

14、4、谷氨酸鈉在人體代謝的時候會與血液中的鋅結合，從而導致體內缺鋅，因此對于哺乳期的婦女、嬰幼兒來說應該盡量少吃或不吃味精。

15、老人和兒童也不宜多食。

16、高血壓患者若食用味精過多，會使血壓更高。

17、所以，高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入，腎炎、水腫等疾病的病人亦如此。

18、以上內容參考：百度百科-味精。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

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