您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。中國白酒有哪些標準，白酒的國家標準都有哪些相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、中國白酒按國家標準分為3類：固態法白酒用純糧食在窖池里發酵，呈固態，故名。
2、這也是傳統釀造法。
3、糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。
4、糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。
5、1瓶固態法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%。
6、酒的優劣，不決定于那98%，只決定于這2%。
7、這2%中，最重要的是酯類。
8、酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。
9、脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。
10、1瓶固態法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色渾濁。
11、這是鑒定固態法白酒最簡單有效的方法。
12、2、液態法白酒以富含淀粉、糖類的原料加曲、加水發酵，呈液態，故名。
13、其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。
14、食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。
15、因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。
16、勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態法白酒對水后不會有析出，不會呈現白色渾濁。
17、3、固液法白酒30%固態法白酒+70%液態法白酒。
18、但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。
19、為了遏止白酒標簽欺詐消費者，2013年11月28日，國家食藥監局發出《關于進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》，規定：液態法白酒標簽必須標注食用酒精、水、香精，不得標注糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標簽只標注糧食是不行的，也要標注食用酒精、香精。
20、白酒生產大省四川更進一步，從2015年10月1日起，四川省施行新的《酒類管理條例》，規定：瓶裝白酒標簽應標注是固態法白酒、液態法白酒還是固液法白酒；年份酒標簽應標注所含“陳釀酒”的比例和貯存年限，廠內應保存材料、資料以備追溯、查驗。
21、擴展資料：⑴、感官。
22、白酒質量的優劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定，正確的反映出酒的色、香、味的內容，必須依靠人的感官鑒定。
23、白酒的感官質量包括色、香、味、格四個部分。
24、要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。
25、⑵、酒精度。
26、在20℃時，100mL酒樣中含有酒精的毫升數或100g酒樣中含有的酒精的克數。
27、⑶、固形物。
28、白酒固形物是指在100~105℃下測定，經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性組分后的殘留物。
29、⑷、甲醇。
30、國家標準規定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。
31、(甲醇指標按 100%酒精度折算)⑸、鉛。
32、國標規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。
33、鉛超標會引起中毒。
34、 ⑹、錳。
35、衛生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。
36、錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。
37、參考資料：百度百科白酒。
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