您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。面粉的種類哪個好，面粉的種類相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、1.高筋面粉       高筋面粉又稱強筋面粉，其蛋白質和面筋含量高。

2、蛋白質含量為12%----15%，濕面筋值在35%以上。

3、最好的高筋面粉是加拿大產的春小麥面粉。

4、高筋面粉適宜做面包、起酥點心、泡夫點心等。

5、2.低筋面粉       低筋面粉又稱弱筋面粉，其蛋白質和面筋含量低。

6、蛋白質含量為7%----9%，濕面筋值在25%以下。

7、英國、法國和德國的弱力面粉均屬于這一類。

8、低筋面粉適宜制作蛋糕、甜酥點心、餅干等。

9、3.中筋面粉       中筋面粉是介于高筋面粉與低筋面粉之間的一類面粉。

10、蛋白質含量為9%----11%，濕面筋值為25%----35%。

11、美國、澳大利亞產的冬小麥粉和我國的標準粉等普通面粉都屬于這類面粉。

12、中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉餡餅等。

13、純的可分高筋、中筋、低筋現在還有預調粉里面有放酵母呀、吉士粉啥的，像面包專用粉、蛋糕專用粉精制小麥粉，高筋面粉，餃子專用粉，饅頭專用粉，糕點專用粉等。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

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