您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。鹽焗雞粉配方成分，鹽焗雞粉配方相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、一、客家鹽焗雞　　原料：項雞一只 蔥姜10克 香菜25克 粗鹽5斤 精鹽13克 味精7克 八角末2克 沙姜末5克 芝麻油1克 熟豬油120克 花生油15克 紗紙適量　　制作方法：　　鍋中燒少許水，加入4克精鹽，放入沙姜末攪勻，取出分3份，每份加15克豬油，少許芝麻油味精調成汁做蘸碟　　2、將雞宰殺處理干凈后，在翼和脖子兩邊劃上刀口，用精鹽抹勻雞內腔，用刷油的紗紙包好八角末，蔥姜放入其中　　3、旺火燒熱炒鍋，下入粗鹽炒至高溫，取四分之一放入砂鍋中，將雞用刷油紗紙包好放入砂鍋，然后剩余的鹽倒在雞上　　4、蓋鍋小火焗20分鐘左右，雞取出后去掉紗紙，將雞剝下，撕塊，裝盤，放香菜，蘸食即可　　二、　家常鹽焗雞　　原料：新鮮的雞一只 鵪鶉蛋適量 可有可無)沙姜粉、精鹽適量 或者鹽焗雞粉 大粒鹽/海鹽8包 每包500克 紗紙2張 花生油和香油適量　　制作方法：　　用鹽和沙姜粉把雞里外全部抹遍，或者用鹽焗雞粉抹遍，一共抹3遍　　2、然后把雞放入冰箱1-3個小時，如果不著急，可以提前一天腌制，第二天焗　　3、在鐵炒鍋里鋪入海鹽，這時把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍雞的全身　　4、用紗紙把雞包裹好，用2張，雞的周圍放入一些鵪鶉蛋，也可以放雞蛋，我只是不想浪費空間　　5、在包有紗紙的雞上面鋪上海鹽，把雞全部蓋住，一只大約用8包海鹽　　6、大火5分鐘，然后中火40分鐘， 小火5分鐘就可以了，如果雞比較大，就自動增加時間　　7、注意觀察火，太旺了，就要小一點火，焗熟了，要去掉紗紙，然后把熱鹽盛在盤子或者沙煲里，把雞放到上面。

2、熱鹽可以給雞保溫。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

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