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灌湯包的皮怎么做才透 我想問一下灌湯包的皮怎么做
日期:2023-02-13 15:33:41    编辑:网络投稿    来源:网络资源
您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。灌湯包的皮怎么做又薄又透,灌湯包的皮怎么做相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧!1、1.高筋面粉(一定要選用高筋面粉,這樣做
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  • 您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。灌湯包的皮怎么做又薄又透,灌湯包的皮怎么做相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

    1、1.高筋面粉(一定要選用高筋面粉,這樣做出來的湯包皮的口感才能比較好且又有筋道。

    2、)2.白糖(白糖的作用是能使做出來的湯包皮在顏色上顯得更白,做出來才能晶瑩剔透。

    3、)3.食鹽(食鹽的作用是使揉搓出來的面團更具韌性。

    4、)4.水(和面團需要用到的,這個是必不可少的。

    5、)二、做灌湯包皮的步驟1.和面:高筋面粉與水按照1:2的比例進行混合和面。

    6、來源:站酷和面的話是需要兩塊面的,兩塊面的比例約為1:1,一塊面用熱鹽水和,另一塊面用冷鹽水和,且和的時候都要往兩塊面的鹽水里添加適量的白糖,待白糖溶解后即可開始和面了。

    7、和面團的時候要注意力道一定要勁,要多揉,使勁揉,最后再把揉好后的兩塊面團放到一起再揉,揉均后即可。

    8、2.餳面:天氣比較熱的時候,將已和好的面團用濕布蓋起來,餳二十分鐘即可,這樣做出來的面皮就會比較有筋道。

    9、來源:站酷作者:gtl0031天氣比較冷的時候,要選擇在晚上和面比較好,然后用濕布蓋起來,餳到第二天早上起來再用即可。

    10、3.搟面:將餳好的面團揉滾成細細的圓柱般的長條形狀,然后再用面刀將其切成像半個雞蛋黃般大小的一塊一塊,再分別一一用搟面棍搟好即可。

    11、要注意的是:搟面皮的時候要將其搟到0.5毫米左右,切記不可太厚,否則做出來的面皮就不夠薄了,那樣用它來做的灌湯包也就不夠晶瑩剔透了。

    本文就為大家分享到這里,希望小伙伴們會喜歡。

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