婚宴菜單搭配禁忌

　　飲料食物搭配需注意

　　為了滿足賓客的各種口味，婚宴中的飲料酒水往往盡可能豐富，然而果汁、乳酸飲料、茶水等這些常見的飲品在與食物的搭配中也需講究，豐富的選擇恰恰會不小心觸到食物相克的地雷。

　　禁忌一：果汁與海鮮同食需謹慎

　　魚蝦、藻類等海洋產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，其味道鮮美，往往是餐桌上必不可少的佳肴。味道甘美的果汁則是許多人喜歡的.飲品，但是水果中含有較多的鞣質，海鮮中的蛋白質遇到這類物質，會降低其營養價值，而且蛋白質與鞣質結合產生的物質會刺激粘膜，形成不易消化的物質，嚴重時會出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　禁忌二：茶水與肉不宜同食

　　茶是中國的傳統飲品，茶水在人們的印象中有解除油膩、清理胃腸的作用，但是在婚宴中，大量飲用茶水，其中的鞣酸與肉類蛋白質結合后很容易產生具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。

　　禁忌三：乳酸飲料不合腌制食品

　　乳酸飲料是最近比較流行的宴會飲品，它有著清爽的口感、更富的營養，其中的乳酸菌還能促進消化。但是，這類乳酸菌在遇到腌制食品時，會將腌制食品中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，在唾液中的硫氰酸根催化下，甚至可能產生致癌物，雖然其中需要的量較為巨大，現在處理腌制食品的規定也比較嚴格，但其中的潛在危害不可忽視。

　　這些食物搭配的禁忌與注意，有來自科學的分析，有來自中華五千年的傳統，按中醫食療理論認為，食物與中藥一樣具有“寒、涼、溫、熱”之“四氣”，另有“咸、酸、甘、苦、辛”之“五味”等食性，人的體質則有寒、熱、虛、實之分。食物的屬性與體質相適合，才能起到補氣養生的作用，對于婚宴來說，只要多加注意，合理搭配菜肴，必定能讓賓客滿意而歸。

　　菜單配菜需注意

　　中國人結婚講究“雞、鴨、魚、肉”樣樣俱全，各種菜肴還要配上帶有吉祥寓意的名字表示對新人未來的祝福。現代婚宴酒店講究食物的質量，高檔的材料、精致的烹調，但并非營養豐富的食物搭配在一起就會產生更好的效果，食材間的屬性如果相抵觸，婚宴菜肴的內在價值一定大打折扣。下面列出一些常用食品的搭配禁忌：

　　蘿卜：嚴禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜同食。

　　南瓜：不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣;

　　竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結石。

　　牛肉：不可與魚肉同烹調;不可與栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

　　海鰻魚：不宜與白果、甘草同食。

　　銀杏(白果)：嚴禁多吃，三、五歲小兒吃30～40顆可能致命;不可與魚同吃，同食則產生不利于人體的生化反應，小兒尤忌。

　　鯉魚：忌赤小豆、咸菜。

　　芹菜：忌同醋食，否則易損齒。

　　茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃。

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