食品安全工作會議講話

同志們：
　　剛才，國家、省市先后召開了食品安全工作電視電話會，分析了當前食品安全形勢，安排部署了全國、全省、全市食品安全工作的主要任務。就我縣而言，一直以來都高度重視食品安全工作，沒有發生大的問題，但當前面臨的食品安全形勢依然十分嚴峻，首先是我縣有相當多的食品生產加工企業，很多農產品也直接進入市場，客觀上發生食品安全問題的機率是比較高的，加之小作坊、小餐館無證無照經營的問題時有反彈，食品市場準入實施的過程中存在反復、回潮的現象。針對這些市場監管的難點，甚至可能是盲點，今年更要加大工作力度。在此我強調以下幾點：
　　一、進一步強化責任意識《食品安全法》對有關監管部門職能做了一些調整，但在市、縣機構改革完成之前，希望各部門要按照現行職責做好工作，決不允許相互推諉，造成監管脫節，形成監管死角。縣食安辦要發揮牽頭職能，各環節監管部門要形成監管的合力，狠抓食品安全種養殖、生產加工、流通、消費四個環節的整治。各鎮要落實屬地管理原則，對鎮域內食品安全負總責。各鎮、各部門要進一步深化認識，加強組織協調，完善工作機制，加大監督考核，同時嚴格問責，保證食品安全責任落實到位。
　　二、進一步做好宣傳工作縣食安辦要制定詳細的宣傳計劃，把食品安全宣傳與貫徹落實《食品安全法》、實施食品市場準入制度、推動食品質量安全溯源體系建設等主題宣傳有機結合起來，積極開展食品安全“進社區”、“進村鎮”、“進校園”、“進企業”等活動，進一步提高群眾對食品安全的支持度、參與度。比如，市長信箱、縣長信箱時有對違法建設、違法排污的舉報，說明群眾就在關注。同時，對食品安全信息的報道，要堅持正確導向，避免因不恰當的信息和報道，引發社會不良反應，影響群眾消費信心。
　　三、構建食品安全監管長效機制（一）深化食品市場準入管理。在鞏固去年27類食品市場準入的`基礎上，將食品準入的品種擴大至水果、蔬菜、食用菌，準入的范圍擴大至機關單位食堂、大中型餐飲服務企業。這項工作已于今年4月份全面鋪開，由縣食安辦牽頭，各環節監管部門要通力合作，充分發揮各自職能作用，規范市場管理。各鎮要督促市場方增強生產經營主體的責任意識，不斷加大對食品檢測設備的投入力度，強化技術人員的培訓，提高企業的市場競爭力，促進食品產業持續健康發展。同時，縣農發局和各鎮要加強監管和服務，對我縣進入市場銷售的三類農產品，必須有產品質量合格檢驗報告復印書和產地證明。
　　（二）不斷完善食品安全監管機制。一是夯實基礎工作，建立完善食品安全問題的發現機制，探索將流動人口管理與食品安全監管相結合，力爭第一時間發現和報告非法進行食品生產、加工、儲藏、銷售行為，做到問題早發現、早報告、早處置。二是完善信息報送制度，食安辦要按照市上的要求，細化信息報送流程，明確信息報送和處置的時限要求，各環節監管部門要規范相關信息的報送制度，不能出現不報、漏報、緩報、遲報的情況。三是完善事件處置和問責制度，各環節監管部門要不斷增強政治敏銳性和社會責任意識，要按照職責分工，履職盡責，決不允許相互“踢皮球”。要完善問責機制，特別是要加強對食品安全信息報送不及時和事件處置不當行為的行政責任追究。
　　（三）加強標準和技術服務平臺建設。食品安全的標準體系和技術體系是食品安全的重要支撐，也是實施食品市場準入的基礎。對此，各部門要認真研究，把標準和技術服務平臺建設工作抓出成效。要結合蔬菜、水果和食用菌質量安全監測能力建設，充分利用現有的檢測資源，開展縣域范圍內食用農產品質量安全監測。督促引導食品安全經營企業建立和完善食品質量安全檢測措施，重點抓好集中交易市場使用農產品快速檢測室（站）的自建、改建工作。縣食安辦要會同相關部門研究解決市場食品安全技術應用問題，不斷提升監督檢測技術能力。
　　（四）不斷完善以食用油、生豬產品為重點的食品質量可追溯體系。要健全完善食用油、生豬等重點食品生產加工、流通銷售、餐飲消費全過程的監管機制，堅決打擊制售假冒偽劣食用油和私屠濫宰的違法行為，進一步督促生產經營企業和餐飲服務企業、集中用餐單位落實索證索票和臺賬登記等制度，完善質量安全溯源管理措施，確保人民群眾飲食安全。目前，私屠濫宰行為在部分鎮有泛濫的趨勢，各鎮要加強管理，按照屬地管理原則進行清理整頓，保證群眾吃上放心肉。
　　總之，食品安全工作事關民生穩定，社會關注度非常高。希望大家共同努力，扎實做好相關工作，確保全縣食品安全不出問題。
文/百分網

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