葡萄酒與中餐搭配的禁忌

　　第一，葡萄酒忌與茶類搭配。常見的鐵觀音、烏龍、龍井等會搶去葡萄酒的味道，而且會使葡萄酒變得苦澀，味道不佳。

　　第二，喝葡萄酒時，通常情況下是先喝白葡萄酒，后喝紅葡萄酒，以便葡萄酒的層次和濃度都能被充分感受。因此，與葡萄酒搭配的食物也應該按照由淡到濃的順序。

　　第三，喝葡萄酒時，不要搭配需要蘸醋吃的食物。比如小籠包子、蝦餃或者鍋貼一類的食物，建議不要與葡萄酒共同食用。因為醋的酸味會一直留在口中，鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。不過在燒制的過程中，加醋調味的食物卻更容易搭配葡萄酒，比如糖醋排骨，這是因為醋與糖中和了。

　　第四，葡萄酒禁與海鮮搭配。紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會破壞海鮮的口味。但是，并不是說所有的葡萄酒都不能與海鮮搭配，白葡萄酒便可以搭配白肉類菜肴，而且香甜的白葡萄酒會使美味的白肉類菜肴達到更高美味的`境界。

　　冰酒的營養

　　由100%的葡萄汁釀制而成的冰酒，不僅美味可口，而且營養價值非常豐富，這是其它任何飲料酒所無法比擬的。冰酒中一般含有 15％-25％易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機酸 0.3％-1.5％，各種礦物質成分 0.3％-0.5％，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸收利用。硒是人體免疫系統的強化劑，也是一種很好的防癌、抗癌的微量元素。

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