中餐收銀員的崗位職責
1. 上崗時,檢查自我儀容儀表,保證良好的工作狀態。
2. 負責本崗位的環境衛生清潔,檢查設施設備是否能正常,(驗鈔機,刷卡機)
3. 到財務處領用備用金及有關的票據,數目當面點清。放入收銀臺并加鎖,保證鑰匙的責任性。
4. 在收銀中,對下入收銀的菜單的金額,數量進行審核,發現估清和取消的菜肴應提醒相關人員簽字,對有關表單不可擅自涂改,如須加菜和酒水應另開單,不可直接添加,在核對中,應確保出品數量品名與收銀單一致。
5. 對客結帳時,應使用敬語微笑應對,不怠慢賓客,認真協助賓客買單,當客發現異議應耐心解釋,凡須打折事宜應由領班級以上同意簽字,收訖現金時要核對數量,真偽,不得多給或少給賓客物品,用品,正確使用現金找零的方法,總結帳單數字要用大寫,數字不可有涂改,并加蓋收銀章,遇可簽單的`賓客要引導填寫相關表單,刷卡的賓客要嚴格按程序操作。
6. 收銀過程中應避免中途開抽屜點錢,如須換零錢,須向上級匯報。上班期間不可攜帶私人現金。(回避制度)
7. 保管好有關收銀程序的物品,(印章,鑰匙,發票,收據)
8. 做好有關企業營業的保密工作。
9. 工作期間不可離開崗位,有情況須向上級請示。
10. 每日營業結束后須填寫營業日報表,(臺號,人數,菜金金額,酒水金額,單桌消費總額,共計營業總額,折扣簽單備注)與現金票據一并交由財務人員核對。
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