西餐面點領班的崗位職責
1、與西餐大廚一起安排工作時間,考慮銷售量,隨時注意降低生產成本。
2、安排、監督員工的工作,并予以指導。
3、與管事部密切合作,確保工作區域的整潔和井然有序。
4、充分認識食品質量的重要性,努力生產優質產品。
5、密切注意并減少食品原料在使用過程中所造成的損失和浪費。
6、負責餅房制作食品的質量,檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。確保按規定的分量搭配,做到所有的份額一致。
7、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理,努力防止公司財產遭受損壞和丟失。
8、經常了解可改進食品質量或降低食品成本(或兩種功能兼而有之)的新產品。向總廚建議可使客人更加滿意或提高公司營業額和利潤的做法。
9、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品,并隨時查看,短缺時予以補充。
10、經常教育和訓練員工提高制作糕餅的.技術及裝飾的技巧,短缺時予以補充。
11、每兩個月更新一次柜臺的糕點陳列品。
12、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。
13、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。
【西餐面點領班的崗位職責】相關文章:
1.酒店面點領班的崗位職責
2.傳菜領班的崗位職責
3.前廳領班的崗位職責
4.餐廳領班的崗位職責
5.保潔部領班的崗位職責
6.食堂面點師的崗位職責
7.面點師的崗位職責
8.廚房面點的崗位職責
这里有更多你想看的
|
- 上一篇:展會活動策劃方案 會展策劃公司
- 下一篇:返回列表