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酒店面點領班的崗位職責是什么 酒店面點領班的崗位職責有哪些
日期:2023-02-21 09:45:37    编辑:网络投稿    来源:网络资源
酒店面點領班的崗位職責  直接上級:  行政總廚  直接下屬:  廚師、廚工  本職工作:  保質保量地完成面點制作任務  崗位職責:  1.領班每天有班前講、班后評。 
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      直接上級:

    酒店面點領班的崗位職責

      行政總廚

      直接下屬:

      廚師、廚工

      本職工作:

      保質保量地完成面點制作任務

      崗位職責:

      1.領班每天有班前講、班后評。

      2.檢查下屬員工的出勤,儀表儀容及遵守店規店紀情況。

      3.主管食品和其他原材料的領取,檢驗。

      4.檢查面點間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設備用具的完好情況并保持其清潔衛生。

      5.檢查主食制品、副食制品的質量、數量是否符合要求,嚴格把好質量關,并根據不同季節、國籍、民族的要求經常變換品種以滿足賓客的需要。

      6.檢查本班組環境衛生及安全消防。

      7.主管本組員工的績效評估及考核。

      8.經常向行政總廚匯報本組的'生產工作情況,以便遇到問題及時加以解決。

      9.完成上級指派的其他工作。

      10.正確傳達行政總廚指示。

      11.按工作程序做好與相關部門的橫向聯系,并及時對部門間爭議提出界定要求。

      12.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

      13.向廚師、廚工布置工作任務。

      14.受理廚師、廚工上報的合理化建議,按照程序處理。

      15.巡視、監督、檢查廚師、廚工各項工作。

      16.掌握面點組工作情況和有關數據。

      17.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

      18.填寫直接下級過失單和獎勵單,根據權限按照程序執行。

      19.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。

      20.定期向行政總廚述職。

      21.關心廚師、廚工的思想、工作、生活。

      領導責任:

      1.對面點組工作計劃的完成負責。

      2.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

      3.對面點組給企業造成的影響負責。

      4.對面點組工作程序的正確執行負責。

      5.對面點組負責監督檢查的規章制度的執行情況負責。

      6.對面點組所掌管酒店秘密的安全負責。

      主要權力:

      1.有對下級崗位調配的建議權。

      2.對下級員工的工作有監督、檢查權。

      3.對下級員工的工作爭議有裁決權。

      4.對下級員工有獎懲的建議權。

      5.對下級員工的業務水平有考核權。

      管轄范圍:

      1.面點組所屬員工。

      1. 面點組所屬辦公場所及辦公設施、設備。

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