姜的功效與禁忌

　　生姜是非常常用的調味料，它可以讓菜肴香氣撲鼻。除此之外，姜的功效與作用也是不少的哦，在菜肴中放一些生姜，可以提高食欲，多吃飯。另外，生姜中含有的一些特殊成分，如姜辣素，它可以刺激腸胃黏膜，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，有助于食物的`消化。生姜的功效與作用有很多外，吃生姜也有一定的禁忌，接下來就來看看生姜的功效與作用及禁忌吧！

　　營養健康 | 姜的功效與作用及禁忌：功效

　　降溫排汗，醒腦提神

　　生姜具有發汗解表的作用，食用后會使人體發熱，血管擴張，從而加快血液循環，促使毛孔張開，帶走體內多余的熱量，起到降溫排汗、醒腦提神的作用。姜性溫味辛辣，有驅除風寒、發汗退熱之功，適用于風寒感冒、發熱、流涕等。

　　促消化、止嘔

　　生姜芳香刺激，能促進消化液的分泌，可助消化。所含的姜油酮、姜烯酮等成分可以增加腸的蠕動，可有效制止腸脹氣。同時姜性溫，還有溫中降氣、止嘔之功，可以緩解惡心嘔吐、腹脹反酸、食欲不振等，還可溫補脾肺、化痰止咳，輔助治療咳嗽痰多。

　　緩解感冒

　　俗話說“冬有生姜，不怕風霜”，感冒初期，可以熬上一大碗姜湯，趁熱喝下后，捂上被子睡一覺，出一身透汗，有助于感冒痊愈。這是因為，生姜中含有的姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分具有消炎、散熱、發汗等作用，可以有效緩解流鼻涕等感冒癥狀。

　　營養健康 | 姜的功效與作用及禁忌：禁忌

　　雖然生姜的功效與作用很多，但由于生姜性大辛，拿中醫的話來講，容易耗氣動血，傷陰助火。所以，體質屬于陰虛內熱，身體有潰瘍、生瘡的人都不宜吃生姜。另外，由于孕婦體熱，尤其不要吃生姜。另外，生姜的搭配食材也有禁忌，生姜不宜與狗肉一起吃，容易導致上火：不宜和白酒一起吃，容易傷害腸胃；不宜與馬肉同食，容易導致痢疾。

　　營養健康 | 生姜的食用方法

　　生姜不僅僅可以作為調味料，其實生姜還可以作為菜肴的主要食材來進行烹飪，能賦予菜肴特殊的滋味。這里給大家介紹兩道生姜為食材的菜肴。

　　姜汁羊肉

　　食材：鹵羊肉150克，生姜20克，蔥花少許。鹽2克，雞粉、陳醋各適量。

　　做法：1、把去皮洗凈的生姜切小塊，拍破，剁成細末；鹵羊肉切成薄片。

　　2、將姜末放入小碟子中，倒入少許開水，浸泡一小會兒，再加入鹽、雞粉，放入陳醋拌勻，調制成姜汁。

　　3、把羊肉片放在盤中，擺放好，澆上拌好的姜汁，再撒上蔥花即成。

　　姜絲炒墨魚須

　　食材：墨魚須150克，紅椒30克，生姜35克，蒜末、蔥段各少許，豆瓣醬8克，鹽2克，料酒5克，食用油適量。

　　做法：1、生姜洗凈切細絲；紅椒洗凈切粗絲；墨魚須洗凈切段，汆水。

　　2、鍋入油燒熱，放入所有材料快速翻炒，加料酒、豆瓣醬、鹽，炒勻調味。

　　3、最后撒上蔥段即可。

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