手工涼皮是怎么做的
涼皮是一種非常受歡迎的漢族小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮最為著名。下面是小編整理的手工涼皮，歡迎來參考！
洗面，高筋面粉加水和成面團，蓋保鮮膜醒兩小時左右，我這是包餃子中午剩下滴一塊，晚上開始做滴。用個深盆水或面團一半開始抓揉，使清水慢慢變成白色的
直至洗到面團不粘手，水變清為止，這樣面團里的淀粉算是洗出，剩下的光面團蒸或煮后就是面筋了
然后蒸料水，我用的花椒，大料，姜絲，蔥段，熬煮幾分鐘，料水變茶色，加少許鹽候關火待用
煮面筋，因為整的沒有煮的蜂窩大，也不用發酵所以我用煮的
沉淀一夜后把盆里清水倒出，剩下的活勻就可以蒸啦，盤底抹一點油，為了不粘
7.
大火水開2到3分鐘一張
每張中間抹少許油也是避免粘
煮熟的面筋
涼皮
然后把熟花生米，我是放電餅鐺里烘烤熟的，這樣香而脆，油少，然后去皮放入袋里用搟面杖壓碎！還有一晚蒜泥水
之后就可以加入黃瓜，焯過水的豆芽，準備調味啦
加入，白糖、白醋、蠔油、生抽、料水、蒜水、麻醬、花生碎、我吃的時候又加入點紅油辣子，味道還不錯呦！
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