《初南食貽元十八協律》詩詞介紹
初南食貽元十八協律
作者：唐·韓愈
鱟實如惠文，骨眼相負行。蠔相黏為山，百十各自生。
蒲魚尾如蛇，口眼不相營。蛤即是蝦蟆，同實浪異名。
章舉馬甲柱，斗以怪自呈。其馀數十種，莫不可嘆驚。
我來御魑魅，自宜味南烹。調以咸與酸，芼以椒與橙。
腥臊始發越，咀吞面汗騂。惟蛇舊所識，實憚口眼獰。
開籠聽其去，郁屈尚不平。賣爾非我罪，不屠豈非情。
不祈靈珠報，幸無嫌怨并。聊歌以記之，又以告同行。
《初南食貽元十八協律》注釋
①作于赴潮州途中。
②鱟:上如惠文冠下如蟹的`貝殼動物，十二足，雌負雄而行。惠文:秦代獄吏所戴的法冠。骨眼:鱟眼在背上，背上有骨突出，高七八寸，如石珊瑚形，俗稱鱟帆。
③粘為山:牡蠣附石而生，數十數百地聚積在一起，有的高至丈馀，形同山石，俗稱蠔山。
④浪:徒然。
⑤馬甲柱:也是貝類，殼大而薄，前尖后廣，肉味鮮美。
⑥斗:紛亂。
⑦御魑魅:指謫貶放逐到荒遠之地。《左傳》文公十六年:“流四兇族:渾敦、窮奇、梼杌、饕餮。投諸四裔，以御螭魅。”
⑧芼：用菜調羹。椒:花椒。做菜的一種佐料。橙:橙子，水果名。宋林洪《山家清供·蟹釀橙》載，用黃熟大橙，截頂剜瓤，留少量液汁，以蟹肉置其中，用酒醋水蒸熟，拌以醋鹽，味香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。
⑨骍:赤色。指臉發紅。
《初南食貽元十八協律》作者介紹
韓愈（768—824） 字退之，洛陽人，文學家，世有韓昌黎、韓吏部、韓文公之稱。三歲即孤，由嫂撫養成人，貞元進士。曾官監察御史、陽山令、刑部侍郎、潮州刺史、吏部侍郎，卒贈禮部侍郎。政治上既不贊成改革主張，又反對藩鎮割據。尊儒反佛，比較關心人民疾苦 。
韓愈在文學上主張師承秦、漢散文傳統，積極倡導古文運動，提出“文以載道”、“文道合一”的觀點。《師說》、《進學解》等，皆為名篇。韓詩力求創新，氣勢雄偉，有獨特風格，對宋詩創作影響較大，延及清代 。有《昌黎先生集》。
《初南食貽元十八協律》繁體對照
鱟實如惠文，骨眼相負行。蠔相黏為山，百十各自生。
蒲魚尾如蛇，口眼不相營。蛤即是蝦蟆，同實浪異名。
章舉馬甲柱，鬥以怪自呈。其餘數十種，莫不可嘆驚。
我來禦魑魅，自宜味南烹。調以鹹與酸，芼以椒與橙。
腥臊始發越，咀吞面汗騂。惟蛇舊所識，實憚口眼獰。
開宦犉淙ィ?羥?脅黃健Ｙu爾非我罪，不屠豈非情。
不祈靈珠報，幸無嫌怨並。聊歌以記之，又以告同行。
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