酒店技能大賽策劃方案

　　為進一步提升酒店的服務質量及行業標準，全面提高員工業務水平及綜合素質，酒店特舉辦第三屆業務技能大賽，具體方案如下：

　　●時間和地點

　　1、時間：2011月11月26日（周五）下午1：30-3：30

　　2、地點：酒店多功能廳

　　●大賽組織

　　1、領導席

　　旅游局***主任經濟技術學院**老師

　　酒店董事長***酒店總經理***酒店副總經理**

　　2、評委成員：

　　*********************

　　3、工作組

　　************

　　計分組：*********

　　道具組：************

　　4、主持人：**********

　　一、大賽程序

　　2011年11月26日（周五）下午1：30正式開始

　　由酒店總經理致辭

　　二：技能比賽

　　第一項：中式鋪床

　　客房部推選6人，分兩組進行，每組3人同時進行；

　　評委：******

　　要求：

　　1、三分鐘內做好一個中式鋪床，提前不加分，每超時10秒扣0.5分；

　　2、超作時按順時針方向進行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；

　　3、超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。

　　第二項：點鈔

　　財務部選派6名代表，一次性完成；

　　評委：**

　　要求：練功卷100張，現場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績；

　　第三項：中餐擺臺

　　餐飲部選派6名代表，分兩組進行，每組3人同時進行。

　　評委：*****

　　要求：15分鐘內（不含疊口布時間）擺好中餐宴會10人臺面；

　　第四項：前廳接待

　　前廳部選派3名代表，分三次進行；

　　評委：*****

　　要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）

　　三、知識競賽

　　餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財務部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊參賽。

　　四、獎項設置

　　所有賽目均取前三名，余者為紀念獎。

　　1、個人賽第一名，將獲2011年度業務能手稱號，頒發榮譽證書，并享受一年技能補貼。（每月**元）

　　2、集體獎前三名，頒發獎狀。

　　五、要求

　　1、各部門組織好本部門業務培訓，積極參與；

　　2、參賽部門準備好參賽道具，并于26日中午12時前送抵達賽場，交由大賽工作組。

　　3、大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的'在后，保證大賽有序進行。

　　4、餐飲部負責會場布置，綜合部指導。

　　5、工程部負責知識競賽搶答器及麥克的安裝、調試。

　　6、綜合部負責亮分牌、評分表、知識競賽題、獎品發放等的準備工作。

　　六、附件

　　附各項比賽評分標準。

　　1、知識競賽

　　分二部分：

　　第一部分為必答題，屬部門業務題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報綜合部，綜合部從中選題指定代表隊每個成員回答一個問題，其他人不允許代答；

　　第二部分為搶答題，屬綜合素質部分包括酒店應知應會、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯扣分。

　　2、點鈔

　　練功卷100張，現場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績。

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