廚房承包合同通用版
現今很多公民的維權意識在不斷增強，隨時隨地，各種場景都有可能使用到合同，正常情況下，簽訂合同必須經過規定的方式。合同有不同的類型，當然也有不同的目的，下面是小編精心整理的廚房承包合同通用版，希望能夠幫助到大家。
甲方： (以下簡稱甲方)
乙方： (以下簡稱乙方)
簽訂日期：
簽訂地點：
雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理。具體內容如下：
一、承包內容
1.甲方聘任乙方出任行政總廚，授權乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理，負責廚房的管理和食品加工。
2. 甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好，上述物品經清點(交接清單雙方簽章)后，交乙方管理使用;承包期內，廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發生的一切費用，由甲方承擔;廚房內的用具因自然損耗而致無法使用的，甲方應當及時更換。
3. 菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜(包括燕鮑翅)，帶菌煲、點心、西餐;烤鴨外供。
二、承包期限
1.承包期限自________年____月____日起至20________年____月____日止。
2.期限屆滿后，乙方如繼續承包的，乙方享有優先權。
三、工作薪酬
1.甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發工資。
2.廚師薪酬(包括：工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費用等)發放，由乙方提供員工名冊給甲方財務，經甲方統一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發放。每月的工資發放為次月的第____日，甲方應及時發放。
四、利潤分配
1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價，酒店宴請不減乙方營業額);毛利達不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營業額指標并實現毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發放);因促銷需要或特價等原因，毛利率需要調低的，需經雙方同意(以書面為準)。
2.因市場不景氣的'，甲、乙雙方應及時改變食品的平均毛利，任何一方無權單方改變該毛利的約定。
五、乙方待遇
甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利，參照相關法規及酒店服務員(與酒店其他員工同等)。
六、甲方的權利和義務
1.甲方應提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境。
2.甲方提供廚房設備的正常維修保養義務。
3.甲方提供乙方工作人員的食宿，提供廚房所用的水、電、燃料等。
4.甲方不得隨意中止承包。
5.甲方負責乙方工作人員統一工作服裝。
6.甲方必須確保食物的質量，把握住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負責采購。
7.甲方必須按乙方要求采購足量原料，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。
8.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并全部負責以上的費用。
9.甲方要自覺遵守國家法律、法規和政策。
七、乙方的權利和義務
1.在保證酒店正常運作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。
2.在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權。乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方企業管理部辦理入職手續。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，可以要求乙方更換。
3.乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求(具體條例協商制定于酒店規章制度中)。
4.甲方應為乙方制作工作服及工作證，費用由甲方承擔。
5.乙方因工作負傷所需醫療、住宿等一切費用由甲方承擔并支付。
6.乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施。
7.乙方人員需愛護甲方財物。
8.乙方有權力對不符合要求的原料進行無條件退換。
9.客人投訴和退菜等事故，須經甲乙雙方共同鑒定，按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應處罰。
10.乙方要自覺遵守國家法律、法規和政策。
八、協議的解除
1.本協議訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使本協議無法履行，經甲乙 雙方協商，未能就變更本協議內容達成協商一致的，可以雙方可以協商解除。協議解除的，解除方應提前一個月以書面形式告知另一方，在另一方同意的情況下，本協議方可解除。
2.甲方不按照協議約定支付報酬或者提供勞動條件的，乙方可以單方解除本協議，并要求甲方承擔違約責任。
3.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的，乙方可以單方解除本協議，并要求甲方承擔違約責任。
4.任何一方不得無故單方解除本協議。
5.如遇甲方酒店轉讓，后來的股東不留用乙方的情況下，本協議自動解除，甲方須補賠乙方人民幣20萬元。
九、違約責任
1.本協議在履行期間若實際運作存在與本協議約定沖突或未盡事宜的，雙方應洽商并另行簽訂補充協議。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。
2.本協議自生效之日起，甲、乙雙方均應積極履行。任何一方違反本協議約定的，應當賠償非違約方的損失，同時違約方應另行支付非違約方20萬元的違約金。
十、爭議解決
本協議發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可在協議簽訂地人民法院提出訴訟。
十一、其他
1.本協議自雙方簽訂之日起生效，雙方應積極、勤勉地履行本協議。
2.本協議自生效之日起，甲、乙雙方于________年____月____日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協議書》自動失效(作廢)。
3.本協議如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作為本協議的組成部分。
4.本協議一式二份，雙方各持一份， 具有同等法律效力。
甲方(簽字或蓋章)：
乙方(簽字或蓋章)：
日期：
廚房承包合同通用版2甲方：_______________乙方：_______________
經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：
一、甲方權力與職責
1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為________年，即從________年____月____日起至________年____月____日止，其中試用期為_____個月，即從________年____月____日起至________年____月____日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。
2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3.甲方提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月總工資為人民幣_____元，每月____日 ____日發放上月出勤工資，日后根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。
5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。
6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。
二、乙方權力與職責
1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。
2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的_____%扣除工資。
3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。
6.乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。
8.乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續后，此保證金隨工資一同退還。
11.若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。
12.乙方須于____月____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。
三、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不愿協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
四、本協議簽字之日起生效，涂改無效。本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
乙方代表簽字：________
甲方代表簽字：_______
________年____月____日
廚房承包合同通用版3甲方：
乙方：
為規范廚房經營，經甲乙雙方友好協商，依據《民法典》 《食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規訂立本協議，在乙方承包經營甲方的廚房期間，共同遵守。
一、 承包期限
1、承包經營期限：承包合同每________年簽訂一次。
2、合同期滿后，一個月內雙方均未以書面形式提出異議，雙方必須續簽承包經營合同。
二、 承包范圍：
1、乙方承包甲方員工餐廳的每日工作餐。
2、經甲、乙雙方協商達成一致意見后，乙方可向甲方關聯單位供餐。
三、 承包范圍：
1、員工餐費標準為8元份(中、晚、均一大葷一炒葷一素菜、米飯、湯)。因物價等客觀條件變化時，由雙方協商調整員工餐費標準。
2、每餐燒制葷菜素菜不少于12個。
3、廚房水電費全由甲方支付。
4、來賓接待用餐標準由雙方另行協商擬訂。
四、 付款方式：
每月餐費由乙方自行墊資運行，當月期滿經甲乙雙方核實確認后，甲方次月____日之前付清乙方上月相關餐費款項。
五、 甲方權利和義務
1、提供廚房設施、設備、用具及就餐場所;協助提供廚房設施、設備的技術性維修工作;為廚房提供烹飪所需水電。
2、甲方每日向乙方提供的就餐人數;安排專職人員予以配合維持就餐秩序。
3、甲方協助檢查乙方操作流程，協助檢查乙方衛生質量、服務質量;協助處理員工投拆，監督乙方服務承諾完成情況。
4、乙方出現以下情形之一時，取消供餐資格;
1)不服從甲方職能部門人員的管理，造成食堂周邊的環境衛生出現嚴重問題，造成嚴重后果的;
2)服務態度差，員工意見很大，經甲方書面通知整改，沒有明顯改觀的;
3)飯菜質量差，員工意見大，經甲方書面通知整改，沒有顯著提高的;
4)抽查時發現營業執照、衛生許可證有問題的;
5)出現食物中毒或因乙方食品、餐具、操作臺面不潔等原因，造成10人以上群體出現消化道不良癥狀的。
六、 乙方權利和義務：
1、乙方為廚房衛生、防火、治安、食品安全第一責任人，經營中必須嚴格按照《食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規要求，并對從業人員、設備、設施、操作臺面、作業場所環境等進行管理。因乙方管理不善，造成事故的一切損失，均由乙方負責。
2、乙方及乙方從業人員必須服從甲方職能管理部門的監督管理，遵守甲方規章制度。
3、未經甲方同意，不得利用甲方廚房為其他單位或個人提供服務，不得在公司內對外服務，不得擅自轉包或改變服務性質。
4、乙方不得擅自改變房屋結構和設備布局，如乙方確因經營需要，需征得甲方同意。負責維護、保養及清潔廚房設施、設備、用具(包括：餐具、器皿、刀具等)。承包期滿，甲方將組織人員對房屋設備進行驗收檢查，如有損壞，必須修復或予以賠償。
5、甲方出現以下情形之一時，乙方有權停止供餐;未按合同規定支付費用，經乙方書面通知，甲方沒有按期付款，嚴重影響供餐的。
七、 餐具的管理：
1、承包期間，餐具由甲方提供。乙方負責使用、管理。
2、因乙方責任造成的破損，應由乙方全額賠償。餐具丟失缺少造成的損失，全部由乙方承擔。正常使用造成的磨損更換，經雙方確認后，費用由雙方各承擔50%。
八、 相關處罰：
1、由于乙方管理安排上失誤，導致供餐延遲供應5分鐘以上，罰款30-150元次。
2、發現快餐內有不潔異物，視情況罰款10-50元次。
3、員工有投訴，經調查確為 公司過錯的罰款10-50元次。
4、確因食物不潔，造成個別員工食物中毒或者出現消化道不良癥狀10人(含)以上，由 公司承擔全部醫療費與相關經濟損失。
九、 其他：
1、本合同未盡事宜，由雙方互惠友好協商解決。協商不成的，可向____市、____區人民法院提起拆訟。
2、由甲、乙雙方共同協商的補充協議，作為本協議的附件，與本合同具有同等效力。
3、本合同一式兩份，經甲、乙雙方蓋章及代表人簽名后生效。甲、乙雙方各執一份。
甲方(公章)： 乙方(公章)：
甲方代表簽名： 乙方代表簽名：
____日期：____日期：
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