食品安全排查工作匯報

為保障肉食品質量安全，讓全縣人民吃上“放心肉”、“安全肉”，根據縣委、縣政府和市食品安全委員會的有關文件和會議精神，我中心周密安排、對全縣肉食品所有生產、經營及加工戶進行了全面排查。現將排查情況匯報如下：

一、 領導重視，組織得力

我局按照縣政府要求，成立了肉食品排查監管工作領導小組，房局長任組長，副局長韓保國任副組長，縣動物衛生監督所、畜牧獸醫綜合執法大隊班子成員為成員，責成執法大隊負責排查和監管工作。并制訂了《肉食品排查工作方案和細則》，明確了本次排查的目標、內容和重點，將責任細化到部門和生產者及經營者，使各項措施得到有效落實。

二、 合理安排，效果明顯

首先我們明確了全縣各養殖、交易、屠宰、加工場所的排查責任人，將責任落實到人；其次對排查對象進行食品安全宣傳，張貼了《關于嚴厲打擊食品非法添加劑行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》，有25個一定規模的經營戶、養殖戶都向社會作出了不添加、不使用、不經銷、不屠宰和不流入市場的公開承諾；第三組織執法和技術人員，

對全縣規模養殖戶和畜禽飼料經營門市開展排查登記工作，共排查了2家飼料獸藥經營單位，8個規模養殖場，1268個散養戶，一個定點屠宰場，并建立排查檔案，便于以后監管，同時在農村散發了1200余份預防“瘦肉精”危害的告知書；要求同時要求養殖場（戶）做好用藥、用料記錄，保證科學用藥、用料安全生產。

肉食品質量安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，必須長抓不懈。我們要把已形成的一些好的工作機制、工作方法和經驗發揚下去，努力工作，始終確保畜產品的質量安全。

二〇一二年五月二日

食品安全排查工作匯報 [篇2]

根據教育局51號文件的精神內容。發現了一些安全隱患，并采取措施徹底根除了隱患，現將我校的排查，整改工作匯報如下：

一、學校食堂安全工作

食堂在建造時，校食堂呈新建的高標準教工食堂。嚴格按照國家有關標準，設計建造，能滿足食品衛生的基本要求，符合陌生安全的標準，硬件設施方面，沒有安定隱患。

防護網，食堂安有防盜門。操作間非專職人員不準進入，灶具、餐具采用不銹鋼系列、美觀、耐用。

嚴格按照上級文件精神要求，食堂原料的采購方面。采取定點，購的方式，肉類使用雙匯冷鮮肉，炒菜用油使用匯福色拉油，米、面采用五得利等名牌產品。菜類，調味品也使用符合國家陌生標準的合格產品。食品原料安全有了根本保證。

要求加工熟透，食品的加工環節上。不做涼拌菜，不使用豆角類，韭菜等因加工不夠容易引起食物中毒的原材料。因此，食品加工這個環節衛生也能得到保證。

采取高溫蒸汽消毒和紫外線消毒方式，餐具嚴格按要求進行消毒處理。有消毒記錄。

而是只保留了48小時。發現問題后，整改排查中發現食品留樣制度沒按上級要求的保留72小時。立即采取了改正措施，現在食品留樣制度完全按規定辦理。

工和的重點，對于食品衛生工和要把它看成工作中的重中之重。只有搞好食品陌生工作，才能保證廣大師生的安全和身體健康，保證正常的教學秩序。

校要嚴格按照《教育系統后勤管理條例》關于全市校內集體食堂的管理辦法》關于全市校內商店的管理辦法》等文件的規定，對于食品衛生工作。搞好從業人員的培訓工作，嚴把原料采購關、入庫關、儲存關、加工關、出售關、留樣關保證食品安全萬無一失。

二、其它安全工作

外來人員核實身份，校確定做好門衛安全工作。查清事由，登記入校，嚴防破壞份子混入校園。

校也進行了排查整改，校園的其它安全問題。由于是新建的校園，用電設施，用暖設施，用水設施、消防設施比較齊全，設備運轉良好，不存在明顯的安全隱患。

頂層樓梯欄桿處都貼上了警示語牌，校在樓梯轉彎處。提醒師生勿靠近，以免發生危險。另外在上下樓時間、上操、下操期間，各樓層都安排有值日教師或深長值勤防止擁擠事故的發生。

校的安全工作目前做得很好，總之。沒有發生過一起安全責任事故，今后還要做得更好避免發生安全責任事故。

食品安全排查工作匯報 [篇3]

按照全縣食品安全大檢查和專項整治工作會議精神及《*縣食品安全大檢查與專項整治行動實施方案》的要求，我局認真開展了食品安全大檢查和專項整治活動，切實加強對專項整治活動組織領導，成立了以局長為組長的專項整治領導小組，制定了《*縣商務局食品安全大檢查與專項整治行動實施方案》，通過此次專項整治行動，確保了全縣的肉類酒類等食品安全和奶粉市場供應。

一、專項整治工作情況

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1、肉品市場專項整治情況

在整治活動中加大執法檢查力度，尤其是檢查重點部位、重點區域，確保全縣的肉品安全和市場供應。一是對定點屠宰廠的專項整治。嚴格檢查屠宰情況，對屠宰廠的場地、屠宰間、設備等衛生情況以及生豬來源、屠宰記錄、檢疫和屠宰票據進行認真檢查，堅決杜絕定點屠宰廠生產注水肉、病害肉等不法行為。二是對各類集貿市場和肉類經營門店的專項整治。對各集貿市場及鄉村小賣部進行巡回檢查，仔細查驗肉品證章票據，嚴厲打擊私屠濫宰不法行為，對私屠濫宰窩點一律取締，并給予從嚴、從重處理。此次專項整治共檢查品牌肉門店18家，冷鮮肉門店20家，攤點80余家，查處銷售非定點肉案件2起，沒收肉品14公斤，并對當事人進行了處罰和批評教育。

2、酒類市場專項整治情況

酒類執法人員集中時間對全縣酒類專營店、商場超市及農村小賣部進行了拉網式檢查。重點檢查了酒類經營者的證照是否齊全，是否執行了酒類隨附單制度，對酒類產品的來源渠道進行檢查，嚴禁經營“酒類三無產品”，嚴禁銷售假冒偽劣酒，重點打擊制售假冒衡水老白干的不法行為，確保全縣酒類產品安全。此次專項整治共檢查酒類經營戶36家，查處無酒類經營零售許可證12戶，已責令其當場辦理，無酒類流通隨附單1戶，查處銷售偽劣小刀白酒案件一起，沒收偽劣小刀白酒6瓶。公務員之家

3、奶粉市場安全及供應情況

“三鹿”奶粉事件后，我局全力配合食品安全有關監管部門做好對已經查處的“三鹿”嬰幼兒配方奶粉的下架退貨工作，嚴禁含有“三聚氰胺”的奶粉上市銷售和流入消費環節。同時加大奶粉市場監測力度，采取調查、走訪等多種措施，摸清全縣嬰幼兒奶粉的庫存、銷量、價格、等情況，密切關注奶粉供求狀況，確定綠葉、萬福隆、家樂美和信譽商廈四家超市作為嬰幼兒奶粉定點供應點，并派專人進駐超市，詳細了解奶粉的庫存、銷量及供應情況，積極組織企業聯系貨源，保障市場供應。

二、下一步工作思路

下一步，我們將認真總結經驗，深化整治措施，嚴管薄弱環節和重點部位，進一步加大專項整治力度，建立安全的消費環境，確保全縣的市場供應和食品安全。

1、強化對屠宰廠的監管，督促建立健全各項規章制度，確保出廠肉品安全。

2、突出查處假冒偽劣酒類產品，著力對城鄉結合部、農村各類食品批發市場、集貿市場等加強執法檢查力度。

3、加強對全縣奶粉市場的監測，積極幫助企業組織貨源，確保全縣奶粉供應充足

食品安全排查工作匯報 [篇4]

一、加強組織領導、建立長效監督管理機制

鎮黨委政府按照區政府關于全區食品安全工作部署，根據區食安辦關于在全區開展食品安全隱患專項整治情況的總體要求，鎮政府成立了以鎮長為組長、分管領導為副組長、工商、鎮食安辦、派出所、醫院、經發辦負責人為成員的.食品安全領導小組。并建立、建全了食品安全長效監督管理工作機制及制度，明確各級職責分工，要求各部門、各村居層層抓落實，把食品安全隱患排查工作作為一項長效任務常抓不懈。

二、加強對食品安全法律法規的政策宣傳

為營造一個良好的食品安全宣傳氛圍，鎮政府開展了形式多樣的宣傳活動。一是利用逢場天在場鎮主要路口發放食品安全宣傳資料1500余份；二是開展食品安全進校園活動，通過邀請工商所的同志到校園講解食品安全常識、學校組織學生開展以食品安全為主題的板報評比等活動達到食品安全宣傳效果；三是各村（居）利用村村通向村民宣傳夏季多發性傳染病的種類、傳播方法及預防措施，從而減少夏季流行性傳染病的發生；四是加強對超市、副食店、食品加工作坊、餐館、學校食堂、流動鄉廚的食品安全宣傳培訓，從而從源頭降低食品安全風險。

通過形式多樣的宣傳活動，即讓食品生產從業者意識到了食品安全的重要性，又讓消費者了解了如何挑選合格的食品，以及在日常生活中怎樣規避食品安全風險。

三、加強對重點行業、重點領域的食品安全隱患排查。

根據不同時期不同行業存在不同程度的食品安全風險，鎮政府把定期排查與突擊檢查結合起來，就生產經營者的產品質量、加工場所環境衛生、證照辦理、健康證辦理、學校食堂菜品留樣等內容進行有針對性的檢查。

（一）加強對學校食堂的常態化巡查力度。學校人口密集，就餐人數多，發生群體性中毒事件風險大，鎮每月組織一至兩次針對全鎮范圍內的學校食堂的食品安全檢查。

（二）加強超市、副食店產品質量抽查。定期對鎮場鎮范圍內的超市產品進行抽查，如發現有過期產品立即要求超市下架處理。對于情節嚴重拒不配合的商家當場下發整改通知書，并要處限期做出整改。

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（三）加強對流動攤販、燒烤攤的日常監管。對流動攤販及燒烤攤的產品進行不定期抽查，并進行食品安全宣傳。要求燒烤攤主必須采購新鮮的原材料，不能使用過期、變質、發霉的食品。

（四）加強對農村壩壩宴監管。鎮政府與村（居）、鄉廚簽定食品安全目標管理責任書，要求所有鄉廚接到有包席時必須向宴席主辦方所在村（居）申報，所在村（居）必須向鎮食安站上報。

四、存在的問題

（一）食品安全風險意識不夠重視。各食品生產、銷售經營者在平時的生產、經營中不重視細節，總是抱有僥幸心理。

（二）家宴申報執行力差。個別鄉廚在接到包席時不向所在村（居）上報，形成監管漏洞。

五、下一步工作打算

（一）加大宣傳力度，讓食品安全知識深入人心。讓食品生產、經營者自覺遵守食品安全相關法律、法規。讓老百姓也參與到對食品生產、經營者的監督中來。

（二）繼續加大對超市、學校食堂、鄉廚的監管力度。

通過二季度的食品安全日常巡查，不僅向食品生產、經營者宣傳了食品安全的法律、法規而且還排查出了一些食品安全隱患。為老百姓營造了一個健康的消費環境。

食品安全排查工作匯報 [篇5]

為認真貫徹落實XX縣食安委辦文件精神，進一步加強轄區學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮于6月10日—7月10日組織衛生、學校等單位對轄區內食品安全工作進行了一次專項檢查，現將工作開張情況總結如下：

一、檢查重點

本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。

二、主要做法及成效

（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

二是對貨臺帳，對各學校、幼兒園食品臺賬、消毒記錄情況、留存情況進行檢查，責令限期整改兩家。

三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業

原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店12戶，現場要求整改4戶，限期整改2戶。

三、存在問題

一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

二是個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證； 三是部分學校、幼兒園臺賬、消毒記錄情況不完善，留存沒有落實到位，食品安全難于保證。

四、下一步工作措施

一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

二是繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

三是加強宣傳，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

XX鎮食品藥品安全監管辦公室

2015年7月12日

食品安全排查工作匯報 [篇6]

市食安辦：

今年以來，在食品安全監管工作中，我縣進一步加大隱患排查力度，積極開展各類食品安全專項整治，不斷加強綜合協調機構建設，充分發揮鄉鎮政府職能，強化源頭管理，增強消費信心，全縣食品安全繼續保持平穩態勢，未發生重大食品安全事故，群眾食品安全得到有效保障。現將隱患排查工作匯報如下：

一、基本情況

我縣共有食品生產企業15家，食品生產小作坊17家，食品經營單位1446家，畜禽養殖場390家，畜禽屠宰場6家，水產養殖場20家，奶站2個，農產品批發市場6個，酒類商品經營戶1300個，餐飲單位356家，學校食堂20家。

二、工作開展情況

（一）領導重視，落實責任。今年以來，縣委、縣政府高度重視食品安全工作，努力創新監管機制，全面加強食品安全監管，為保證全縣食品安全的平穩、有序、可控做了大量的工作。一是加強食品安全綜合監管力度。為進一步加強食品安全綜合協調力度，縣政府成立了縣食品安全委員會辦公室，辦公室設在縣食藥監局，加強了對食品安全工作的組織領導，增強食品安全工作的

系統性，提高了綜合監管能力。二是多次召開食品安全調度會和專項整頓行動工作部署動員大會，對全縣食品安全專項整頓行動進行專題部署和調度，并根據工作開展情況及時召開各監管部門參加的專題會議，把食品安全整頓工作列入了重要議事日程。三是加大政府財政投入，提供財政保障支撐。縣政府積極籌措資金，加大對食品安全領域的財政投入，不僅將食品安全經費列入縣政府財政預算，而且加大了食品安全評價性抽驗的經費投入，并安排了食品安全投訴舉報獎勵專項資金。

（二）加強隱患排查，消除安全隱患。為切實消除食品安全隱患，有效預防食品安全事故發生，我縣組織開展了食品安全“春季行動”、“護校安園”、夏季“打違除患”、鮮肉和肉制品、清查“山寨食品”、暑期食品、“百日會戰”等9次專項行動，各鄉鎮、各有關部門切實加大了食品安全隱患排查力度，嚴厲打擊各類食品安全違法違規行為。同時，對排查中發現的難點問題，由縣政府食安辦統一組織相關部門開展聯合執法檢查，及時消除安全隱患。今年以來，各鄉鎮、各相關部門共排查食品安全隱患80余起，提出責令改正意見320余條，組織開展聯合執法10次，停產整頓2家，取締安全隱患嚴重的小作坊 38個，迎接省、市食品安全專項督導4次，均受到好評，特別是在鮮肉和肉制品專項督導中，督導組組長***指出，**的餐飲服務業在工作上大膽創新，要求餐飲服務單位與供貨商簽訂供貨協議，真正有效地保證了食品質量安全，同時養殖企業誠信自律意識明顯增強，形成了

“企業自律、政府監管、社會監督”的食品安全新格局，并表示要把**先進的經驗、做法帶回省食安辦，在全省推廣。

（三）發揮鄉鎮作用，提高保障水平。為充分發揮鄉鎮政府在食品安全監管中的重要作用，縣委縣政府將食品安全工作納入鄉鎮政府年度目標考核，并進一步細化了《2012年度**縣食品藥品安全目標管理考核辦法》，明確了鄉鎮政府食品安全監管職責和主要任務。為加強基層食品安全監管力度，制定下發了《關于加強食品藥品安全監管工作的意見》，全縣各鄉鎮均成立了食品安全監管辦公室，配備了食品安全監管員，各村街聘任了食品安全社會監督員，全縣共聘任社會監督員300名。今年以來，鄉鎮政府充分發揮對轄區村街情況清、底子明的優勢，按照職責分工，積極開展食品安全監管工作，特別是**鎮政府在日常巡查中發現**窩點1個，及時聯系縣食安辦、食藥監、工商、畜牧、公安等部門予以查處；**鎮政府在縣食安辦、工商、綜合執法等部門的配合下，取締**鎮工業園無證無照食品流動攤點30個；***鎮積極配合縣食安辦、畜牧、商務等部門，對***村養殖戶飼養過程中非法添加問題進行了整治，查獲不合格肉羊26只，并進行了無害化處理，嚴厲打擊了不法養殖戶的違法行為。

（四）強化源頭管理，做好風險防控。為加強食品安全監管工作，及時發現和消除食品安全隱患，預防食品安全事故發生，我縣統一組織各相關部門開展了食品安全評價性抽驗工作，今年

以來，農業部門共抽檢蔬菜樣品120個，合格率98%。畜牧部門抽檢飼料產品、獸藥18批次，豬尿樣檢測瘦肉精480批次，檢出瘦肉精陽性3起。質監部門積極開展肉制品、飲用水等的監測工作，共抽取樣品96個，合格率99%；工商部門對食用油、飲料、白酒、花椒、辣椒、白菜等食品開展了抽驗工作，共抽取樣品119個，合格率96%。食藥監部門抽取餐飲單位的熟食鹵味、盒飯、冷菜等食品20份，合格率100% ，快檢樣品1200份，合格率99%。檢驗結果說明，我縣食品安全總體狀況良好。

（五）注重宣傳教育，增強群眾信心。我縣高度重視發揮群眾的社會監督作用，以3.15消費者權益保護日、食品安全宣傳周等活動為契機，組織各鄉鎮、各相關部門開展大型宣傳活動，通過發放宣傳材料、設置展板、現場咨詢、領導走進電視直播間、戶外電子顯示屏播放“食品安全溫馨提示”、下鄉宣傳等方式，大力宣傳食品安全法律法規及《**縣食品藥品安全舉報獎勵辦法》，做到家喻戶曉。同時，我縣設立了食品安全投訴舉報中心，集中受理食品安全投訴舉報事宜，對舉報屬實的，經有關部門立案查處后及時兌現獎勵。今年以來，我縣各相關部門共接受群眾舉報58起，立案受理28起，兌現舉報獎勵5起。

三、存在的問題及下一步措施

我縣食品安全隱患排查工作雖然取得了一定成績，但也存在著一些問題。一是食品生產經營企業存在小、散、亂、差現象，

部分食品生產經營者主體責任意識不強，守法經營意識不夠。二是群眾自我保護意識不夠，對食品生產企業臟、亂、差甚至制售假劣食品現象缺乏參與監督和主動監督意識。三是廣大農村、城鄉結合部還存在食品安全監管不到位、食品市場秩序差的現象，食品安全隱患較大。

下一步工作，一是繼續加大隱患排查力度。結合當前開展的“安全大檢查”、食品安全“百日會戰”等專項行動，組織各鄉鎮、各相關部門，認真開展食品安全隱患排查，及時消除安全隱患。二是加大宣傳力度。采取農村廣播、上街宣傳、張貼標語等多種形式，向群眾大力宣講《食品安全法》等法律法規，營造人人關心食品安全、人人參與食品安全監管的良好氛圍。三是加大執法力度。針對熱點難點問題，繼續組織開展食品安全專項整治行動，特別是對私屠濫宰、食品非法添加等違法行為決不姑息，對涉嫌犯罪的，及時移送公安機關立案查處。四是加大抽驗力度。充分利用各相關部門的檢測設備，加大對油、大米、面粉、蔬菜、水果等重點品種的抽驗力度，及時公布抽驗結果，主動采取應急措施，做好隱患早發現、早處置、早消除工作。

**縣人民政府食品安全委員會辦公室

2012年9月20日

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