壽司店策劃方案3篇
篇一：壽司店策劃方案一、日本壽司店的總體目標
2. 產品定價及收入目標
（1） 產品定價
壽司：
甜雞蛋壽司 12元
加州反卷壽司12元
烤鰻魚壽司 12元
櫻花反卷壽司12元
香辣牛肉壽司12元
魚松蟹棒壽司12元
魚松火腿壽司12元
金槍魚壽司8元
球生菜壽司8元
紫薯紅薯壽司 8元
魚松壽司 8元
紅心蛋黃壽司 8元
飛魚子壽司8元
什錦色拉壽司 7元
水果壽司 7元
果凍壽司 6元
火腿壽司 6元
手卷：
黃瓜手卷 5元／2個
魚松手卷 7元／2個
金槍魚手卷7元／2個
色拉手卷 7元／2個
烤鰻魚手卷7元／2個
飯團：
紅心蛋黃飯團 5元／2個
紫薯飯團 5元／2個
魚松飯團 7元／2個
金槍魚飯團7元／2個
火腿飯團 7元／2個
預計每日將會有50份訂單，每份訂單平均10元，平均每份訂單成本3元利潤7元。
每日將獲得利潤10X50=500元
每日將獲純利潤 7X50=350元
（2） 收入目標
月收入：20000.00元
年收入：240000.00元
員工工資以及支出經費：40000.00元
年凈收入：200000.00元
3. 發展目標
將日本壽司店發展成特色小資情調的店子。主要顧客為情侶、中高消費水平學生、喜愛日韓的女生等。
本店以優雅的環境，日本特色的風味為主打。在提供就餐的同時能享受到不一樣的優質服務。且壽司分為中高檔，既能滿足高消費水平學生的消費欲望，同時滿足一般學生的購買能力。
立志將日本壽司店在我校附近立足，并以優質傳統的特色服務收攬各新老顧客。
二、市場狀況分析
1. 市場需求
自然生長的稻米和最新鮮的魚生，用極致簡單又饒有趣味的生食方式組合在一起，壽司已經迅速發展成為全世界都無法抗拒的美味新寵。壽司風潮正全面來襲。走進店堂，就可以看到一碟碟的壽司由傳送帶傳送著，從眼前回轉而過。自己伸手從傳送帶上取下自己愛吃的壽司，最后根據所吃的碟數來結賬，這就是壽司。因其價格低廉、輕松隨意，已經越來越受到普通消費者的歡迎。
作為全世界正越來越風行的日本壽司，正被越來越多追求品位和健康的人所鐘愛。紐約、巴黎、倫敦、悉尼、香港，時髦都市中的壽司店，門前永遠不缺時髦男女耐心排長隊。
壽司經營店也在中國不斷增長。什么原因呢？它的魅力在于：
第一、口味鮮美, 而且豐富多樣的品種滿足了不同口味、不同喜好的人們。壽司的制作原料可謂包羅萬象, 不拘一格，從魚類、貝類到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成風味各異的壽司。
第二、壽司符合人們健康飲食的標準。日本飲食在養生方面具有很多優勢，以海產品為主，富含豐富的腦黃金；海產品多是低污染，低膽固醇，低脂肪，高蛋白的；
第三、經營壽司利潤率高，這也是最主要的原因。據由中國連鎖經營協會發表的《中國連鎖經營企業經營狀況分析報告》顯示，各類零售門店中，毛利最高的是餐飲門店，平均為53%，而在餐飲行業中壽司經營店的毛利最為可觀，一般可達到60%－70%。
以上的三個原因決定了壽司在餐飲業中的重要地位。
2. 競爭對手
就目前學校校外而言，競爭對手可以分為兩大類：
（1） 中式餐飲
（2） 西式餐飲
中式餐飲一般可以概括為：炒飯，炒菜類的店面，西式餐飲可以概括為：西餐，糕點類的店面。
中式餐飲店的威脅：在校外針對大學生消費的話，可能會由于一些人的腸胃不適合壽司的那種生、腥感覺而導致沒有什么市場。一些人可能只會對那個東西抱有新鮮感，樣式好看，看起來很有食欲。但真正吃起來會覺得根本不適合自己的胃口。
相比中式餐飲店的優勢：壽司店可以帶給消費者們新鮮感，因為校外的東西吃來吃去也就是那些，很容易使人產生一種厭倦感，每天到吃飯的時候根本就不知道吃些什么。所以相對于中式餐飲能給人一種新奇感，刺激消費者。而且校外的一些中式餐飲店的環境確實很差，在那里吃飯是沒辦法，因為沒有別的地方，而且，為了方便，只能在那里吃，但是對環境還是有很大的抱怨。而我們的壽司店相對于外面的中式餐飲店來說，環境完全不是同一個檔次，能帶給進店的消費者一種愿意待在這里的感覺。
西式餐飲店的威脅：因為西式餐飲店在校外包括了西餐店和面包點心店，而
西餐店雖然消費高，但是能吃飽，而且西餐業主要是以米飯為主，相比壽司更適合中國人的口感，而且在環境方面，相對于西餐店，我們的壽司店就沒有優勢可言了。
相比西式餐飲店的優勢：西式餐飲店的消費一般都很高，而且等待時間較長，一般適合情侶們約會，而我們的壽司店不僅價格比西餐店便宜，而且方便，進店感受店里環境的舒適，等待幾分鐘就可以吃到東西，而且還可以隨時帶走，較之西餐店方便實惠。
3. 市場機會分析
a. 目前校外還沒有任何一家壽司店，所以在壽司這類新型食品出現我們學校外面的話，很容易吸引消費者。
b. 以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因正在這里。回轉壽司店可以充分地取長補短，使自己在硬件環境上做得比同類餐廳更好。
c. 壽司出品種類的豐富、出品的質量也是吸引顧客的地方。顏色鮮艷的壽司，一塊一口，小巧的壽司可以很容易就引起顧客的食欲。回轉壽司外形的吸引、豐富的種類、自然的美味再加上硬件設施保證了壽司的新鮮，這便是回轉壽司在餐飲業中的優勢。
d. 壽司在最近幾年漸漸流行于珠三角地區，甚至是全國各地。異國食品漸漸被人們所接受。日劇的流行也推動了日本飲食在中國的發展。人們樂于去嘗試這種新鮮的飲食方式。對人們更具有吸引力。喜歡新鮮、追捧潮流的新新一代更是回轉壽司的潛在消費者。
三、壽司店的狀況分析
1. 壽司店資源
壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，“壽司”是它的漢語譯音，它在日語中的發音為“sushi”。據說，壽司的制作方法是和水稻的種植技術一起從中國傳到日本的。據有關資料記載，早在大約公元1世紀，中國的文學作品中就提到了壽司，而壽司首次出現在日本的文學作品中，則已經是18世紀的事情了。宋朝年間，中國戰亂頻仍，以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品壽司正好為逃難的充饑食品，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有。公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當時的日本人，用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。
以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因在此。
回轉壽司是壽司餐廳的一種。師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐臺而行。顧客雖然可以要求師傅個別制作壽司，不過大
部分還是于運輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上。用膳后，店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單。
回轉壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、紙包飲料、水果、甜點、湯等。回轉壽司店通常比傳統壽司店的價錢來得大眾化，而最受歡迎的回轉壽司店由于顧客流量高，壽司放在運輸帶上的時間也相對較短，因此料通常也應該比較新鮮。
顧客桌上一般已經放好所需的佐料，例如醬油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、熱茶、水、紙巾等，顧客也能在桌上拿到。
近年來，異國食品漸漸被人們所接受。日劇的流行也推動了日本飲食在中國的發展。人們樂于去嘗試這種新鮮的飲食方式。壽司相對于其他傳統的飲食業，對人們更具有吸引力。喜歡新鮮、追捧潮流的新新一代更是回轉壽司的潛在消費者。
但它畢竟不是中餐，不可能作為習慣性的消費，至少在現階段很多消費者還只是抱著嘗試的態度來吃日本料理的。甚至還會遭到部分人群的抗拒。
2. 國內主要品牌影響力分析
禾綠回轉壽司：
禾綠回轉壽司創建于1997年10月的深圳，是以回轉帶為特色，經營日本美食的餐飲集團。現已在全國三十幾個城市擁有近200家直營連鎖店。經過十五年的發展，以回轉帶為特色、經營日本壽司、料理、居酒于一體的禾綠回轉壽司，已發展成為中國最大的回轉壽司連鎖企業集團。
經營理念：顧客至上、文明規范、公平公正、
精益求精、開拓進取、增值創新。
服務宗旨：為客人提供新鮮、衛生、優質的出品和熱忱、耐心、周到的服務。
篇二：壽司店策劃書壽司店運作策劃書
團隊名稱：______________
團隊成員：______________
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一、發展前景：
雖然學校食堂價格較低但卻很少能真正讓學生歡迎。到了大學雖然質量有了明顯提高而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”，其實不是因為飯菜的質量，很大一部分原因是因為學校里的缺少一些新鮮的，外來的飲食選擇，溫飽不是問題了，“嘗新”“嘗樂”已成為各高校的飲食目標，尤其是在師大，校中飲食與娛樂設施方面的急缺促使我們決定開家精致，高雅的壽司店。
二、店面簡介：
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為60平米左右。主要提供各類壽司等。本餐廳裝飾典雅，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略：
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.除了開張時，一些節假日實行優惠特價之外，還有發放代金券，會員卡，在價格方面實行梯級定價，大致為兩大塊，一為普通消費價，價格定在10元一份之內，二為金卡消費價，消費水平偏高，此可以特約廚師為其“量身訂餐”（按照消費者的要求）。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構：
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務，提供部分消費者“量身訂餐”
主要的環境特色：具有傳統典雅文化氣息的綠色就餐環境
五、市場分析：
在大學中的飲食一直是個備受關注的問題，學生對食物的安全性越來越憂慮，而且大學的飲食單一，質量不高，食品風格遠遠沒有達到學生們對多樣化的要求。
本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，在學校內開家壽司店，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。 優勢與劣勢：
優勢分析：本店經營豐富了學校飲食口味，而且保證了食物的衛生，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間，為假日出校購買壽司的同學提供了方便。另外，簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的店里就餐，多數人都喜歡怡人的環境，注重出產是否新鮮，口味是否鮮美，同時令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，本店的壽司是應學生的口味而做的，口味眾多，滿足不同口味的同學的需求，同時考慮到多數同學的消費能力，本店壽司設定了合理的價格，讓壽司喜愛者真正享受到物美價廉的壽司。而且本店提供了外賣的服務，給學生帶來便利。在節日期間，本店推出系列優惠活動，適當的降價，可以提升本店的整體形象。
劣勢分析：由于剛起步，壽司店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。不少同學很少吃壽司或者根本沒吃過而對壽司所知甚少，也由于飲食習慣的差異，在一定程度上會對壽司有所抵觸。又因現在處于中日矛盾期，中日關系的惡化，也會影響到學生對壽司的消費。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。 機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，本校的大學生眾多，不少同學表示偏愛壽司，為本店提供了眾多的消費人員，同時節假日期間，也有很多校外人員來到本校，也是一條可觀的客源渠道。而且喜歡新鮮，追捧潮流的新新一代也是潛在的消費人群。
威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，雖然總體上價格并不會太高，但相比之
篇三：壽司店策劃書一、日本壽司店的總體目標
2. 產品定價及收入目標
（1） 產品定價 壽司： 甜雞蛋壽司 12元加州反卷壽司12元烤鰻魚壽司 12元櫻花反卷壽司12元香辣牛肉壽司12元魚松蟹棒壽司12元魚松火腿壽司12元金槍魚壽司8元球生菜壽司8元紫薯紅薯壽司 8元魚松壽司 8元紅心蛋黃壽司 8元飛魚子壽司8元什錦色拉壽司 7元水果壽司 7元果凍壽司 6元火腿壽司 6元手卷： 黃瓜手卷 5元／2個魚松手卷 7元／2個金槍魚手卷7元／2個色拉手卷 7元／2個烤鰻魚手卷7元／2個飯團： 紅心蛋黃飯團 5元／2個紫薯飯團 5元／2個魚松飯團 7元／2個金槍魚飯團7元／2個火腿飯團 7元／2個預計每日將會有50份訂單，每份訂單平均10元，平均每份訂單成本3元利潤7元。 每日將獲得利潤10x50=500元每日將獲純利潤 7x50=350元
（2） 收入目標
月收入：20000.00元年收入：240000.00元
員工工資以及支出經費：40000.00元 年凈收入：200000.00元
3. 發展目標
將日本壽司店發展成特色小資情調的店子。主要顧客為情侶、中高消費水平學生、喜愛日韓的女生等。
本店以優雅的環境，日本特色的風味為主打。在提供就餐的同時能享受到不一樣的優質服務。且壽司分為中高檔，既能滿足高消費水平學生的消費欲望，同時滿足一般學生的購買能力。
立志將日本壽司店在我校附近立足，并以優質傳統的特色服務收攬各新老顧客。
二、市場狀況分析
1. 市場需求
自然生長的稻米和最新鮮的魚生，用極致簡單又饒有趣味的生食方式組合在一起，壽司已經迅速發展成為全世界都無法抗拒的美味新寵。壽司風潮正全面來襲。走進店堂，就可以看到一碟碟的壽司由傳送帶傳送著，從眼前回轉而過。自己伸手從傳送帶上取下自己愛吃的壽司，最后根據所吃的碟數來結賬，這就是壽司。因其價格低廉、輕松隨意，已經越來越受到普通消費者的歡迎。
作為全世界正越來越風行的`日本壽司，正被越來越多追求品位和健康的人所鐘愛。紐約、巴黎、倫敦、悉尼、香港，時髦都市中的壽司店，門前永遠不缺時髦男女耐心排長隊。 壽司經營店也在中國不斷增長。什么原因呢？它的魅力在于： 第一、口味鮮美, 而且豐富多樣的品種滿足了不同口味、不同喜好的人們。壽司的制作原料可謂包羅萬象, 不拘一格，從魚類、貝類到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成風味各異的壽司。
第二、壽司符合人們健康飲食的標準。日本飲食在養生方面具有很多優勢，以海產品為
主，富含豐富的腦黃金；海產品多是低污染，低膽固醇，低脂肪，高蛋白的；第三、經營壽司利潤率高，這也是最主要的原因。據由中國連鎖經營協會發表的《中國連鎖經營企業經營狀況分析報告》顯示，各類零售門店中，毛利最高的是餐飲門店，平均為53%，而在餐飲行業中壽司經營店的毛利最為可觀，一般可達到60%－70%。以上的三個原因決定了壽司在餐飲業中的重要地位。
2. 競爭對手
就目前學校校外而言，競爭對手可以分為兩大類：
（1） 中式餐飲
（2） 西式餐飲
中式餐飲一般可以概括為：炒飯，炒菜類的店面，西式餐飲可以概括為：西餐，糕點類的店面。中式餐飲店的威脅：在校外針對大學生消費的話，可能會由于一些人的腸胃不適合壽司的那種生、腥感覺而導致沒有什么市場。一些人可能只會對那個東西抱有新鮮感，樣式好看，看起來很有食欲。但真正吃起來會覺得根本不適合自己的胃口。相比中式餐飲店的優勢：壽司店可以帶給消費者們新鮮感，因為校外的東西吃來吃去也就是那些，很容易使人產生一種厭倦感，每天到吃飯的時候根本就不知道吃些什么。所以相對于中式餐飲能給人一種新奇感，刺激消費者。而且校外的一些中式餐飲店的環境確實很差，在那里吃飯是沒辦法，因為沒有別的地方，而且，為了方便，只能在那里吃，但是對環境還是有很大的抱怨。而我們的壽司店相對于外面的中式餐飲店來說，環境完全不是同一個檔次，能帶給進店的消費者一種愿意待在這里的感覺。 西式餐飲店的威脅：因為西式餐飲店在校外包括了西餐店和面包點心店，而 西餐店雖然消費高，但是能吃飽，而且西餐業主要是以米飯為主，相比壽司更適合中國人的口感，而且在環境方面，相對于西餐店，我們的壽司店就沒有優勢可言了。 相比西式餐飲店的優勢：西式餐飲店的消費一般都很高，而且等待時間較長，一般適合情侶們約會，而我們的壽司店不僅價格比西餐店便宜，而且方便，進店感受店里環境的舒適，等待幾分鐘就可以吃到東西，而且還可以隨時帶走，較之西餐店方便實惠。
3. 市場機會分析
a. 目前校外還沒有任何一家壽司店，所以在壽司這類新型食品出現我們學校外面的話，很容易吸引消費者。
b. 以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因正在這里。回轉壽司店可以充分地取長補短，使自己在硬件環境上做得比同類餐廳更好。
c. 壽司出品種類的豐富、出品的質量也是吸引顧客的地方。顏色鮮艷的壽司，一塊一口，小巧的壽司可以很容易就引起顧客的食欲。回轉壽司外形的吸引、豐富的種類、自然的美味再加上硬件設施保證了壽司的新鮮，這便是回轉壽司在餐飲業中的優勢。 d. 壽司在最近幾年漸漸流行于珠三角地區，甚至是全國各地。異國食品漸漸被人們所接受。日劇的流行也推動了日本飲食在中國的發展。人們樂于去嘗試這種新鮮的飲食方式。對人們更具有吸引力。喜歡新鮮、追捧潮流的新新一代更是回轉壽司的潛在消費者。
三、壽司店的狀況分析
1. 壽司店資源
壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，“壽司”是它的漢語譯音，它在日語中的發音為“sushi”。據說，壽司的制作方法是和水稻的種植技術一起從中國傳到日本的。據有關資料記載，早在大約公元1世紀，中國的文學作品中就提到了壽司，而壽司首次出現在日本的文學作品中，則已經是18世紀的事情了。宋朝年間，中國戰亂頻仍，以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品壽司正好為逃難的充饑食品，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有。公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當時的日本人，用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。 以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因在此。 回轉壽司是壽司餐廳的一種。師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐臺而行。顧客雖然可以要求師傅個別制作壽司，不過大 部分還是于運輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上。用膳后，店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單。回轉壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、紙包飲料、水果、甜點、湯等。回轉壽司店通常比傳統壽司店的價錢來得大眾化，而最受歡迎的回轉壽司店由于顧客流量高，壽司放在運輸帶上的時間也相對較短，因此料通常也應該比較新鮮。 顧客桌上一般已經放好所需的佐料，例如醬油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、熱茶、水、紙巾等，顧客也能在桌上拿到。近年來，異國食品漸漸被人們所接受。日劇的流行也推動了日本飲食在中國的發展。人們樂于去嘗試這種新鮮的飲食方式。壽司相對于其他傳統的飲食業，對人們更具有吸引力。喜歡新鮮、追捧潮流的新新一代更是回轉壽司的潛在消費者。 但它畢竟不是中餐，不可能作為習慣性的消費，至少在現階段很多消費者還只是抱著嘗試的態度來吃日本料理的。甚至還會遭到部分人群的抗拒。
2. 國內主要品牌影響力分析禾綠回轉壽司：
禾綠回轉壽司創建于1997年10月的深圳，是以回轉帶為特色，經營日本美食的餐飲集團。現已在全國三十幾個城市擁有近200家直營連鎖店。經過十五年的發展，以回轉帶為特色、經營日本壽司、料理、居酒于一體的禾綠回轉壽司，已發展成為中國最大的回轉壽司連鎖企業集團。
經營理念：顧客至上、文明規范、公平公正、精益求精、開拓進取、增值創新。 服務宗旨：為客人提供新鮮、衛生、優質的出品和 熱忱、耐心、周到的服務。禾綠為客人準備的食品有200余種，分為壽司、前 菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。
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