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餐飲企業總經理的崗位職責是什么 餐飲企業總經理的崗位職責和要求
日期:2023-02-21 13:36:55    编辑:网络投稿    来源:网络资源
餐飲企業總經理的崗位職責  1、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;  2、制定飯店的管理目標和經營方針,包括制定各種規章制
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      1、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

    餐飲企業總經理的崗位職責

      2、制定飯店的管理目標和經營方針,包括制定各種規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的崗位職責,并監督貫徹執行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業務順利進行;

      3、建立健全飯店的組織管理系統,使之合理化,精簡化,高效化,主持總經理辦公會。聽取消防,質量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經理室的有關指示,文件,通知,協調各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統;

      4、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款等;

      5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態度和服務質量,及時發現問題,解決問題;

      6、培養人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質量和員工素質;

      7、加強飯店維修,保養工作和飯店的安全管理工作;

      8、選聘飯店副總經理,總經理助理,部門經理等,規定飯店的`機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

      9、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

      10、關心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作;

      11、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

      12、制定飯店的管理目標和經營方針,包括制定各種規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的崗位職責,并監督貫徹執行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業務順利進行;

      13、建立健全飯店的組織管理系統,使之合理化,精簡化,高效化,主持總經理辦公會。聽取消防,質量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經理室的有關指示,文件,通知,協調各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統;

      14、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款等;

      15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態度和服務質量,及時發現問題,解決問題;

      16、培養人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質量和員工素質;

      17、加強飯店維修,保養工作和飯店的安全管理工作;

      18、選聘飯店副總經理,總經理助理,部門經理等,規定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

      19、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

      20、關心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。

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