榨果汁注意事項

　　無論是在學校還是在社會中，大家都接觸過很多優秀的句子吧，句子能表達一個完整的意思，如告訴別人一件事情，提出一個問題，表示要求或者制止，表示某種感慨，表示對一段話的延續或省略。句子的類型多樣，你所見過的句子是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的榨果汁注意事項，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　黃瓜榨汁，維C少八成

　　首先，哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁，也會有相當一部分營養素損失。這是因為，水果蔬菜的細胞當中，都有復雜的超微結構。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在榨汁時，高速旋轉的.刀片會把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。我學生做的一個實驗表明，黃瓜在打汁后，維生素C的破壞率高達80%，番茄、小白菜等也有類似的結果。

　　除了維生素C，像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會有不同程度的損失。至于不溶性的纖維，當然不會跑到汁里面去。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當中，嬰幼兒食譜《水果榨汁前燙一下保存營養》。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。

　　榨前燙一下保存營養

　　很多人不知道，商業生產中制作果蔬汁，往往是要對果蔬進行熱燙處理的。也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。

　　至于完整蔬菜水果的那種飽腹感，是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。因此減肥者還是用完整吃的方法比較好，榨汁不是理想的選擇。

　　鮮榨果汁最多存一天

　　如果沒有經過燙煮，榨汁之后應當馬上喝，不可以存放。可以說，在每一分鐘當中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應當是可以的。但注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變褐。

　　有燙煮的榨汁非常容易變褐。變褐并不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏當中，風味也會逐漸變化，失去原有的新鮮美味。

　　1.要用新鮮的水果

　　水果放太久了，營養會損失很多，而且口感也會將大大降低。因此，我們在榨汁前一定要挑選新鮮的水果。

　　2.榨汁前要去皮

　　雖然果皮上也有豐富的營養物質，但是由于噴灑農藥或者或者打蠟，水果皮吃起來就不健康了，因此我們最好還是把水果皮削干凈。

　　3.果汁要現榨現喝

　　由于水果中的維生素在空氣中會被氧化，時間長了就會變質。因此，為了提高水果的利用率，避免營養浪費，我們最好榨完果汁就喝。

　　4.最后放檸檬

　　由于檸檬中含有很多的果酸，提前放入檸檬的容易破壞其他材料的味道，因此如果大家在榨果汁的時候需要檸檬，檸檬就最好先將果汁榨好，如何再把檸檬榨成汁果，最后將兩個果汁混合。這樣一來，便不會原有果汁的味道，還夾雜著檸檬的清香味，真是美極了。

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