學校飲食服務中心的工作總結

　　一、講政治、求穩定；

　　我中心認真貫徹、執行、落實了學校和后勤總支，集團交給的各項工作任務。在支部的建設發展工作中，組織了全體黨員進行“三個代表”重要思想理論研討和《黨內監督條例》、《黨紀處分條例》及“兩風”建設的學習教育。充分聽取黨員和黨內積極分子及黨外同志們的建設性意見，從政治角度上教育和啟發全體黨員及黨內積極分子同志的思想麻痹、障礙摸糊認識，使他們真正明確全面實行“三個代表”重要思想的理念和“三服務兩育人”的宗旨意識。中心經常組織職工，員工認真學習領會黨中央《國務院緊急通知》和省高教委《關于提高伙食質量，確保高校穩定》的文件指示精神。特別在市場米、面、油、蛋、禽、肉漲價居高不下的非常困難時期，中心積極主動地頂住了各方面的壓力。我中心始終堅定不移地嚴格執行落實省高教后勤管理協會各種產品價格準入制度并在省高校伙委會的直接監督指導下，進行了各種產品價格和 ( 主、副食 ) 成本核算價格的公示，同時還要認真做好廣大同學的進餐準備工作。中心管理人員曾十幾次和同學們面對面的進行語言、思想上的溝通，認真聽取來自各方不同的意見和建議。在改革、發展和穩定的關系上，我們選擇了穩定并及時采取相應措施對主、副食 ( 個別 ) 品種進行了調整、降價，使學生利益不受傷害。同時主副食 ( 飯、菜 ) 質量得到了相應的提高，從而達到了廣大同學們的滿意和學校這個大局的穩定。

　　二、嚴明紀律、提高職工、員工綜合素質，營造優質服務窗口；

　　嚴明紀律，強化職工、員工技術專業隊伍上，我中心首先采取電子卡考勤制度和清晨列隊二次點名制度。從而增強了職工、員工們的緊迫感和責任感，用制度、規范、程序來約束每一個人是工作中的一件大事，最能使每一個人在自身綜合素質上得到一定的.提高。中心的一線管理人員深入班組，幫助解決技術上、飯菜質量上所存在的問題，感化和指導班組人員樹立全心全意地為廣大同學服務的思想理念。采購組人員更辛苦，無論是春、夏、秋、冬每天都是凌晨 2 、 3 點鐘起床，四處奔波詢購質量好、價格合理的新鮮蔬菜，保障每天正常開餐。二線人員也如此，有的一人多崗都在默默無聞地努力工作，無怨無悔地甘當輔助人員。中心四月份制定和實施了《員工文明用語守則》并組織全體員工開展文明窗口，優質服務、文明用語等一系列活動。在活動中及時發現和抓住“先進班組”、“先進個人”，掀起了“比、學、趕、幫、帶”人人爭先進，人人爭文明流動紅旗的學習高潮。經過上下兩個學期的全員無記名差額選舉，產生出兩個文明流動紅旗先進服務窗口。一是副食二組為文明衛生流動紅旗先進服務窗口，二是四季風味為文明誠信流動紅旗先進服務窗口。通過開展文明流動紅旗活動，大大激發了全體員工的工作熱情，從而調動了全體員工的工作積極性，使他們真正懂得只有全身心地為廣大同學服務好，才能真正得到認可。

　　三、食品衛生安全、安全消防、公共設施、環境衛生、冬季防寒、維修等工作的落實；

　　中心管理人員加強對食品衛生安全危險性較大的部位進行了死看死守并認真落實對食品衛生、安全、環境衛生、安全消防責任人的合同簽約工作，尤其在新生入學期間我們考慮到多數新生來自外地水土不服。在新生入學前多次召開各服務窗口責任人會議并強調指出，食品衛生安全的重要性，嚴格要求主、副食品種要多樣化、飯菜質量要好，價格要合理，嚴格執行省高校伙委會規定 3:3:4 的比例。杜絕涼拌菜、生芽土豆、豆角生熟不勻的出售，因為八、九月份正是病菌的傳播高發期所以，“病從口入，預防為主”更為重要。由于中心預防工作及時，在新生、老生就餐過程中未發生任何腸炎 、痢疾和食物中毒案例，確保了廣大同學身體健康。在餐具上中心嚴格執行國家省市衛生監督部門規定進行 110 ℃ 高溫消毒，保證廣大同學使用餐具上的干凈、衛生。在安全消防工作上機構體制健全，滅火器材完備，堅持每日安檢記錄 發現問題及時處理或上報。堅持教育職工、員工珍惜愛護公共財產設施，堅持督促檢查環境衛生工作的持久性，堅持做好定期或不定期的機器設備巡查、檢修、保養工作，確保機器設備正常運行。目前，全校用電容量嚴重不足致使我中心有相當一部分保溫售臺，送風機，扶梯等設備無法正常投入運行，排風機，熱風幕設備的運行時間也斷斷續續地躲閃用電高峰。我中心既要關心、體貼廣大同學就餐時不吃涼飯和冷菜又要解決餐廳溫度低的實際問題。我們及時組織人員進行初期防寒工作，首先對二至三樓門上梁缺口進行全封閉，對門窗縫隙較大做了加固和封密處理，對熱風幕做了仔細檢修、改造基本達到預期防寒保溫效果。

　　四、增效節支、節省能源、自給自足、償還前期債務；

　　中心根據學校指示和集團具體要求：為節省電能源損耗，我們做了 1 至 4 樓窗口煤氣改造方案并得到實施，要求各窗口多使煤氣少使電。對已經簽定合同協議的用水、用電設備較多的窗口責任人進行了計量和公式計算形式的收費并將全部水電費實事求是的上交財務部門，較圓滿地完成了學校、集團交給的工作任務。中心在發放職工加班、獎金上進行了嚴格控制并按照學校關于《發放津貼、務餐、加班、獎金》的暫行辦法進行嚴格限制和把關。我們在 2004 年里平均每月增效 7.5 萬元，一年 75 萬元。關于中心人員工資、加班、獎金、培訓、學習、教育、福利、車輛、維修、保養、辦公用品、易損元件、備品等低值易耗品的費用上一年達 45 萬元，全是自給自足沒有向學校、集團伸手要一分錢，而且年終節余資金 30 萬元。但是償還前期債務還要從 30 萬元里支出，這些債務中心已經按照學校、集團的指示和要求正在分期分批的妥善處理。為此全中心上下緊衣縮食并壓縮各種職工獎勵、福利及各種活動等開支。將原來規定職工的餐費已取消，全由職工自己掏錢劃卡就餐，當時職工隊伍中有些波動，經過做思想工作得到了理解和支持，多數職工心態比較平衡都在積極努力地忘我工作。

　　五、 財務、資產、采購、記賬、保管工作：

　　我們中心嚴格執行《財務制度》在辦理結算報表和各種票據手續中則由當事人在指定日期完成。另外，在領取支票時設專人辦理并詳細記號沒出現丟失或遲報行為并在此項工作中得到了集團財務人員的理解和支持。在資產報表上我們制定月報表使每一項設備都有著落，設備報損時按規定提前向校國資辦進行申報，通過政府采購的設備我中心堅持履行校國資辦正常手續辦理。中心在采購工作中嚴格執行國家《食品衛生法》和省教委后勤管理協會《準入制度》并嚴格履行《進貨證》手續。實行統一采購供應，貨比三家，不進三無產品，盡力購進價格適度，質量又好的新鮮蔬菜。在采購中采取“三不進”制度 ( 腐爛、變質、價格昂貴 ) 的不進，隨時掌握市場可變動態。中心要求、記帳、保管一定按照制度、規范、程序進行出入庫，而且，要堅決做到帳與物相吻合 ，而且要及時完成每月三次庫存、物出的盤點工作。為減輕各窗口責任人工作負擔，中心安排專職人員送貨到窗口，既達到窗口員工、責任人的監督檢查又加大了出庫工作的透明度。

　　六、 積極、認真辦好學生基本伙食工作；

　　我們中心的宗旨是“以人為本，求真務實，千方百計地辦好學生基本伙食”。本著“微利保本”的原則，來維護廣大同學的切身利益。在主食花樣品種上增添近四十個不重樣的食品，副食花色品種上增添近三十個不同類別的菜肴，每日每餐主、副食花樣，花色品種已形成了多樣化數量，在配餐和營養配餐上進行了合理化的調整與改進，中心主、副食基本滿足廣大同學的自選性， 目的就是為廣大同學提供最佳的飯菜質量和最佳的優質服務。

　　在學校、集團各級領導的關心、理解、支持下，我們飲食服務中心在二 00 四年里確實取得了一定的工作成績，但那是過去，同其它中心兄弟科室相比工作上還存在一定的差距。取長補短、克已奉公、無私奉獻向兄弟科室學習、請教是我們飲食服務中心的原則。

　　在二 0**新的一年里我們飲食服務中心全體職工、員工將嚴格執行國家《食品衛生法》和《衛生、安全制度》及省高教委《準入制度》的有關規定，不斷提高伙食質量和服務水平，降低伙食成本，增加主、副食花樣、花色品種，使中心改革、發展辦伙的途徑穩步向前。中心的目標是向“科學要管理，以質量求生存，以服務求發展，以衛生求信譽，以價格求穩定”的科學管理模式來完成學校、集團交給的各項工作任務，更好地為廣大師生、員工服務，為穩步邁進全省高校標準化食堂而努力工作。

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