校園廚藝大比拼策劃方案

　　一：活動介紹

　　活動名稱： 廚藝大比拼

　　舉辦單位：吉首大學張家界學院社團聯合會

　　承辦單位：吉首大學張家界學院真知實踐協會

　　活動時間：xx年3月中旬——4月月中旬

　　參賽人員：吉首大學張家界學院各學部學生

　　報名要求：以班級、老鄉會、寢室等形式組隊（每隊4人，其中：一名主廚，一名副廚，兩名助手）進行參賽。

　　活動地點：吉首大學張家界學院第一食堂二樓

　　示意圖：

　　二：背景概述

　　吉首大學張家界學院真知實踐協會的宗旨是：培養和鍛煉會員的社會實踐能力和提升自身素質的綜合性學生社團。本著“實踐出真知，真知服務實踐”的指導思想。我協會力求創新、新穎的活動特色,以社團文化藝術節為契機，結合協會的特點，舉辦此次“廚藝大比拼”。

　　三：活動目的

　　放飛的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。我協會特策劃舉辦此次以“活躍校園文化氣氛，健康生活，吃出美味”為主題的廚藝大比拼活動。

　　四：活動意義

　　此次活動，意在培養在校大學生的動手能力，向全校師生推行一種“熱愛勞動，珍惜糧食，愛我校園”的思想。希望能夠通過此次活動，拉進食堂與同學之間的距離，加強食堂后勤與同學的交流、信任和理解；同時鍛煉同學們的動手能力，讓同學們通過親自動手，感受到食堂后勤的不易，讓同學們更加珍惜他人的.勞動成果，理解我們食堂的工作人員。

　　通過開展深受大學生喜愛和積極參與的廚藝大賽來豐富校園文化生活，展現當代大學生的風采。

　　五：前期準備

　　1、外聯部聯系中快餐飲，與第一食堂二樓老板取得合作合同。（附1）

　　2、需要一套音響（向體育老師借可移動的音響或者小蜜蜂擴音器）

　　3、確定主持人：（待定）

　　4、宣傳部貼出海報（活動主題，報名時間，參賽對象，要求。）

　　5、執行部在梅園前報名，制作報名表，報名限額為15支隊伍，報滿為止。各隊根據報名次序，命名隊伍編號。填寫所做菜品需要的原料，發放廚藝大賽注意事項表（附2）

　　6、報名表：

　　編號

　　姓名

　　組隊方式

　　主廚電話

　　7、財務部收集各隊所需原料提前一天購買（保質期短的原料當天比賽購買）

　　8、辦公室記錄各部門執行情況，做好詳細登記。制作比賽隊伍號碼牌。

　　9、組織部負責聯系參賽隊伍，及時通知參賽隊伍參賽事宜。

　　六：活動流程

　　比賽分為兩個環節：

　　第一環節：刀工比拼

　　各隊派出一名代表，切土豆絲，相同的質量，選手在3分鐘的時間內切完所有土豆，裁判根據土豆絲的均勻情況以及形狀進行評分（10-20分）選手超出規定時間30秒扣一分，60秒二分，以次類推。

　　第二環節：烹飪比拼

　　本環節將占本次比賽的重頭分，80分。各參賽隊伍將按照各自準備的菜式，進行烹飪。菜式可以是個各選手自選最具代表性的家鄉菜，展現家鄉風情，形式不限，可自由發揮。操作時間為15分鐘。15支參賽隊伍將會按照編號五支隊伍一起進行比賽。10到菜全部做完后裁判將會根據各菜的色、香、味、形、名。進行評分。

　　七：評分標準

　　比賽的兩個環節，第一環節20分。裁判根據選手的刀工進行給分，最高20分，最低10分。（大眾評選不參與）

　　第二環節裁判根據色、香、味、形、名進行給分。

　　1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

　　2、香：要求香味撲鼻，能增進食欲。

　　3、形：要求有一定的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　4、味：要求五味調和，有一定特點。（有地方特色的菜式，我們將請參賽隊做出介紹）

　　5、名：要求用于命名的菜式要與菜式的色、香、味、形相稱，且內容健康，儒雅共賞。

　　編號（01）···

　　比分

　　色（料理顏色）16

　　香（料理香味）16

　　味（料理特色）16

　　形（料理外形）16

　　名（料理名稱）16

　　刀工得分20

　　總分

　　裁判評分完后決出本次比賽的前三名，33名大眾評委將對三隊的菜式進行嘗試，每位大眾評委手中有一個乒乓球，將投給最喜歡的那道菜，結果將產生本次活動的一等獎，二等獎，三等獎。

　　八：獎品獎勵

　　一等獎：榮譽證書以及獎金150

　　二等獎：榮譽證書以及獎金100

　　三等獎：榮譽證書以及獎金50

　　九：財務預算

　　單價

　　金額

　　原料

　　500

　　橫幅

　　30

　　30

　　租金

　　400

　　不可預計資金：100元

　　總預計：1030元。

　　吉首大學張家界學院社團聯合會

　　吉首大學張家界學院真知實踐協會

　　吉首大學張家界學院中快餐飲

　　xx年2月26日

　　附1：

　　租賃合同

　　吉首大學張家界學院真知實踐協會，在廚藝大賽期間租用吉首大學張家界學院中快餐飲的炊具，以及部分材料（油、鹽、醬、醋、辣椒、花椒、大蒜、土豆等）吉首大學張家界學院真知實踐協會根據市場價格給予租金。吉首大學張家界學院中快餐飲給大賽給予支持，不得以任何理由中斷比賽，中快餐飲選派一名廚師，擔任本次大賽的評委，在比賽完畢由廚師做廚藝表演。比賽當中如有損壞餐具，由協會賠償。

　　吉首大學張家界學院真知實踐協會

　　吉首大學張家界學院中快餐飲

　　xx年3月13日

　　附2：

　　廚藝大賽注意事項

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