2017年導游證考試章節考點梳理

　　導游證是導游人員從業行為能力的證明文件，是表明導游人員身份的外在標識，它是國家準許從事導游工作的證件。接下來小編為大家編輯整理了2017年導游證考試章節考點梳理，想了解更多相關內容請關注應屆畢業生考試網!

　　中國的古代建筑概述

　　一、中國古代建筑的歷史沿革

　　(一)中國古代建筑的歷史沿革

　　從原始社會至漢代是中國古建筑體系的形成時期。

　　魏晉南北朝時期是中國古建筑體系的發展時期。

　　隋唐時期是中國古建筑體系的成熱時期。

　　宋朝是中國古建筑體系的大轉變時期。

　　元朝是中國古建筑體系的又一發展時期。

　　明清時期是中國古建筑體系的最后一個高峰時期。

　　二、中國古代建筑的`基本構件

　　臺基(普通臺基、較高級臺基、更高級臺基、最高級臺基)、木頭圓柱、開間、梁、斗拱、彩畫(和璽彩畫、旋子彩畫、蘇式彩畫)、屋頂(廡殿頂、歇山頂、懸山頂、硬山頂、攢尖頂、盝頂、卷棚頂);

　　三、中國古代建筑的特點

　　使用木材作為主要材料;采用框架式結構;靈活安排空間布局;實行單體建筑標準化;重視建筑組群平面布局;創造斗拱結構形式;運用色彩裝飾手段

　　中國古代城市規劃與城防建筑

　　一、城市規劃沿革

　　在新石器時代晚期，在一些聚落遺址已經出現規模較小的城堡。在商代早期，這種城堡發展成為規模較大的、有防御設施的都城。東周列國都城的面積增大，均分為宮城和郭城兩部分。

　　秦漢都城，其設計除適應作為大城市的經濟生活上的需要以外，還充分顯示了政治上和禮制上的規格。

　　三國兩晉南北朝時期的城址，多利用東漢舊城改建而成，改建重點在于集中宮苑衙署和加強西北隅的軍事據點.擴大并規整居民區，調整并對稱地安排工商業區。

　　隋唐時期的都城，如長安城，結構嚴謹，區劃整齊，其平面呈長方形，宮城置于郭城北部正中，北連禁苑，南接皇城。

　　北宋后拆除坊墻，居民區由原坊內小街發展成橫列的巷(胡同)，商業沿城市大街布置，一直延續至清代。元大都和明清北京城是較典型的代表。

　　明朝的北京城是在元大都的基礎，亡改建和擴建面成的，由皇城、內城相外城三部分組成。

　　二、現存古代城市建筑介紹

　　明南京城墻、西安城墻、平遙城墻、麗江古城;

　　三、古長城建筑

　　八達嶺長城是我國明長城中保存最完整、最具有代表性的段落之一。

　　長城上有三個險隘：山海關、居庸關、嘉峪關;山海關為萬里長城第一關;嘉峪關是明代萬里長城西端的終點，有“河西第一隘口”之譽;

　　宮殿與壇廟

　　一、宮殿

　　宮殿為帝王居住之所，是中國古代建筑中最高級、最豪華的一種類型。

　　(一)布局與陳設

　　布局：嚴格的中軸對稱;左祖右社，或稱左廟右社;前朝后寢;

　　殿外陳設：華表、石獅、日晷、嘉量、吉祥缸、鼎式香爐、銅龜銅鶴;

　　二、壇廟

　　(一)祖廟與社稷壇：北京太廟、北京社稷壇、

　　(二)天、地等壇

　　天壇、地壇、曲阜孔廟及孔府。

　　陵墓建筑

　　一、封土的沿革

　　秦漢兩代的“方上”;唐代改為“以山為陵”;宋代恢復“方上”的的形式，但不是簡單重復;明清兩代的“寶城寶頂”形式;

　　二、陵園的建筑布局

　　祭祀建筑區;神道;護陵監;

　　三、墓室結構

　　土穴墓;木槆墓;磚石墓;

　　四、隨葬品

　　一、 中國現存的著名的古代陵墓

　　秦始皇陵;漢茂陵;唐乾陵;北宋陵;明十三陵;清陵。

　　地方風味流派簡介

　　(一)山東菜

　　濟南、膠東菜為主;山東菜的特點是注重以當地特產為材料.精于制湯和以湯調喂，烹調法以爆、炒、扒、熘最為突出，味型以咸鮮為主而善于用蔥香調味。代表菜有：蔥爆海參、糖醋鯉魚、清蒸加吉魚、九轉大腸等。

　　(二)四川風味

　　1、菜肴

　　川菜主要由成都[亡河幫)、重慶(下河幫)、自貢(小河幫)三個系統為主織成。川萊的特點是取科廣泛*技法巾以小炒、小煎、小燒、小煤、干燒、干煸見長，味型豐富，百菜百味，以麻辣、色香、怪味等擅長，代表菜看有：宮保雞丁、麻婆豆腐等;

　　2、面點小吃

　　擔擔面、夫妻肺片等。

　　(三)江蘇風味

　　1、菜肴

　　江蘇漿廣要由淮揚(楊州、淮安)、江寧(鎮江、南京)、蘇錫(蘇州、無錫)、徐海(徐州、連云港)四大部分組成。代表菜肴：三套鴨、清燉獅子頭、大煮干絲、叫花雞等。

　　2、面點小吃

　　三丁包子、蘇州糕團、蟹黃湯包等。

　　(四)廣東風味

　　1、菜肴

　　廣東菜由廣州、湖州、東江三部分為主組成。

　　代表菜有：三蛇龍虎會(“龍”措蛇肉，“虎”指描肉)、油泡鮮蝦仁、脆皮乳豬、東江鹽焗雞等。

　　(五)浙江風味

　　主要出杭州、寧波、紹興三部分組成。口味重鮮嫩清脆、名菜：西湖醋魚、東坡肉、龍井鮮蝦等。

　　(六)福建風味

　　主要由福州、閩南(以廈門、泉州為中心)、閩西(客家活區三部分組成。

　　雞絲燕窩、沙茶悶鴨塊、荔枝肉等。

　　(七)湖南風味

　　主要由湘江流域(長沙、湘潭、衡陽為中心)、洞庭湖區(以常德、岳陽、益陽為中心)、湘西山區(以吉首、懷化、大庸為中心)三部分組成。口昧重辣酸香鮮軟脆。名萊有：麻辣仔雞、生熘魚片等等。

　　(八)安徽風味

　　主要由皖南、沿江、淮北三大部分組成。口味以咸香鮮為主，名菜有：黃山燉鴿、問政山筍、紅燒劃水等等。

　　(九)北京風味

　　口味以北方濃郁酥爛為主，兼具南方講求的嫩脆清鮮。名菜有：北京烤鴨、烤肉、涮羊肉、砂鍋羊頭等等。

　　(十)上海風味

　　口感以清淡為主，講求嫩脆酥爛。名菜有：下巴劃水、白斬雞、貴紀雞、蝦子大烏參等等。

　　(十一)西北風味

　　以陜西為代表，包括甘、青、寧、新等地區。味型總體以咸鮮辣酸為主。名菜有：葫蘆雞(把雞捆扎成葫蘆狀燒制)、奶湯鍋子魚、糖醋魷魚卷、百合雞絲、繡球雪蓮(蛋清、蛋黃等灌入羊腸煮熟制成繡球狀，與雪蓮同烹)等等。

　　(十二)東北風味

　　出遼寧、吉林、黑龍江三省風味組成。味型多咸鮮蔥蒜辛香。名菜有：紅梅魚肚(以紅色蝦茸和白色魚肚制成)、鮮貝原鮑、白扒松茸蘑、人參鈍烏雞、白扒鹿筋、酒醉彩云猴頭黃瓜香(“猴頭”即猴頭菇，“黃瓜香”即野生蔬菜。“酒醉”指用料灑勾熒而灑香襲人，“彩云”指用白、紅雞茸制成的彩云狀配科)等等。

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