酒在生活里的用處有哪些

　　酒在生活里有哪些用處?其實酒可以幫助我們解決很多小問題，只是我們不知道而已。下面小編為大家介紹酒在生活里的用處，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　酒在生活里的用處

　　1.清洗加工魚以后，手上會有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉。

　　2.雞在宰殺前10~20分鐘，給它灌1湯匙酒，燙毛后，逆著毛皮反卷，即能很快把毛拔凈。

　　3.在面發得不理想的情況下蒸饅頭，可在饅頭上屜后，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣松軟好吃。

　　4.紅燒羊肉時，開鍋后每500克羊肉加9~12毫升燒酒，可除膻味，且易燒爛。

　　5.頭痛、牙痛時，可用酒精或白酒棉球塞入耳道內，癥狀即可緩解。

　　6.燉牛肉時，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉與酒同時下鍋，很快即可把牛肉燉熟。

　　7.剁肉餡時，在刀的兩面涂些料酒，刀面上就不會粘肉末了。

　　8.若要除去豬肺里的腥味，可將少量白酒灌入肺管，然后輕輕拍打兩肺，半小時左右，酒液便可滲入肺的各個支氣管里，然后再灌入清水拍打沖洗干凈，腥味便消除了。

　　9.整只火腿一次食用不完時，可將準備先食用的部分切下，然后在需要存放的火腿切口處涂上葡萄酒，包好放入冰箱，以后食用時，其色香味均不受影響。

　　10.烹肉時，只要加進一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油膩，同時還能使肉嫩味香爽口。

　　11.取1只壇子，里面放1杯白酒，把香腸平碼在酒杯周圍，碼滿后，上面噴灑一些白酒，然后把壇子密閉起來，這樣存放香腸，即使過一個夏季，也不會變質。

　　12.在準備用作炸油條的面團中加適量啤酒，可使油條炸得更酥脆。

　　13.剖魚時不小心弄破了魚膽，魚肉沾上了膽汁就會發苦。這時，可在魚肉上涂些酒，再用冷水沖洗，苦味即可消除。

　　14.在凍魚身上灑些米酒，然后再放入冰箱冷藏室，魚很快就可以解凍，而且不會損失營養成分。

　　15.塑料袋裝的奶粉未開封時一般不易變質，但一經開口，一時又吃不完，就很容易變質。下面介紹一種防止啟封奶粉變質的簡單方法：取一團脫脂棉，灑上一些白酒，塞在奶粉袋開口處，然后用繩子將袋口連同棉花一道扎緊。用這種方法防止奶粉變質效果非常好。

　　16.干了的奶酪硬結難吃，可將其切成1~2厘米見方的塊，放在米酒里泡一段時間，然后取出來隔水蒸一下，就會重新變得柔軟好吃。

　　17.食醋中加一點燒酒，再加進一點食鹽攪拌后密封。這樣存放的食醋不僅能保持其原有的鮮味，還可增加香味，日久也不會變質。

　　18.將剛炸好的花生米裝在盤中，趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上調味食鹽。油炸花生米經過這樣處理，放幾天后吃起來仍然酥脆如初。

　　19.炒洋蔥稍不注意就會炒焦。如在炒洋蔥時加入少許白葡萄酒，就不會炒焦了。

　　20.烤制小薄餅時，在面粉中摻進一些啤酒，烤出來的餅香脆爽口。

　　飲酒過度的危害

　　1、傷害味蕾

　　由于酒精可以傷害味蕾，所以飲酒過量的后果之一就是造成味覺障礙，而這也正是你看著滿桌珍饈美味毫無興趣的真正原因。當然，吃飯不香并不是最嚴重的后果，研究顯示，過量飲酒者比非過量飲酒者口腔、咽喉部癌癥的發生率也要高出兩倍以上。

　　2、銅墻鐵胃也敵不過烈酒三杯

　　不用懷疑，一次超量飲酒就會引發急性胃炎的不適癥狀，而連續大量攝取酒精，則勢必會引起更嚴重的慢性胃炎和胃潰瘍。即使你一向以鋼鐵胃著稱，宿醉之后仍能龍騰虎躍，但酒精也會秉承滴水穿石的堅持精神，相信我們，傷害的出現只是時間早晚問題。

　　3、酒精對大腦攻擊波

　　酒精除了過分鍛煉了你的肝臟機能以外，對大腦的傷害也是明顯的。想想每次宿醉醒來，那要命的頭痛暈眩就是最好的證明。實際上，過量酒精會讓大腦皮質萎縮，造成大腦功能障礙和意識障礙等。而長期過量飲酒則會造成慢性酒精中毒，表現為性格改變，精神異常，定向力差，記憶力減退等。都說酒精是興奮劑，其實是最大的誤解，酒精的作用根本就是在麻痹大腦，假使你不想提前出現老年癡呆癥狀，那就給自己定時定量吧。

　　4、比心更易受傷的，是肝!

　　相信我們不說你也知道，飲酒過量最受傷的莫過于肝臟。因為酒精在體內90%以上是通過肝臟代謝的，其代謝產物及它所造成的肝細胞代謝紊亂，是引起酒精性肝損傷的主因。據研究，正常人平均天天喝下40克-80克酒精，10年即可出現酒精性肝病，如平均天天喝下160克，8-10年就可發生肝硬化!

　　夏季適合喝什么酒

　　1、啤酒

　　啤酒中含有豐富的糖類、維生素、無機鹽和多種微量元素等營養成分，是很多年輕人的鐘愛，適當飲用有助消化、開胃健脾的作用。注意啤酒不適合痛風患者，且其營養豐富、易吸收，大量飲用容易造成脂肪堆積。

　　喝啤酒12度左右比較好。啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要大口地喝啤酒，啤酒不宜細飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，會加重苦味，感受不到啤酒特有的香味;啤酒適合與香脆的下酒菜和鹵制品一起食用。一般儲存在陰涼的地方，避免日曬，切忌不能冰凍。

　　2、葡萄酒

　　《本草綱目》記載葡萄酒能夠“暖腰腎，駐顏色，耐寒”，紅酒也是西方人的保健佳品。葡萄酒是一種低度酒，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素，心臟病專家證明，每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。飲用時要注意“白配白、紅配紅”，白葡萄酒適合搭配海鮮等清淡鮮美的食物，紅葡萄酒則可與有嚼勁的牛肉等“混搭”。

　　3、黃酒

　　這是中國最古老的酒之一，有養胃健脾、和血行氣、調經止痛等功效，適合冬天畏寒怕冷、四肢發涼者。夏天人體消耗大，身上無機物、鹽分流失比較多，人體急需補充養分，夏天喝點黃酒可以發散濕氣，黃酒營養豐富，可以補充體力，夏天吃冷食比較多，對于喜歡吃海鮮又胃寒的人，尤為適宜。

　　黃酒最好燙熱或隔火加溫后再喝，配點清淡鮮香、有嚼勁的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等;若加點姜片煮后飲用，活血祛寒、養胃健脾的效果更強。飲黃酒前要多吃些東西，天熱時候適宜搭配一些涼性菜肴，如苦瓜、冬瓜等，可以壓一下黃酒溫熱的性質。

　　4、白酒

　　又名燒酒，可疏風散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液與唾液分泌，有助健胃止疼，并能促進血液循環和鎮靜安眠。但由于其度數偏高，不宜空腹飲用，更不能過量飲用。清香的白酒適合搭配味道清淡的涼拌菜，味道濃烈的'白酒則可搭配味辣口重的菜肴。

　　5、保健酒

　　保健酒也是用白酒浸泡藥材來釀制的，但浸泡在酒中的藥材，一要適合人們在夏天時身體需要補充的營養成分的藥材，二要基酒及藥材品質都要好，三是釀制的工藝要科學合理。目前市場上的保健酒種類很多，制作工藝、保健功能也不盡相同，注意有的是不適合在夏天飲用的。

　　葡萄酒的好處

　　中國人喜愛喝白酒，對于這種舶來品，有人喜歡，有人也只是嘗嘗。然而，說起它的好處，你可能會強迫自己多去了解它、飲用它了。

　　1、增進食欲

　　餐前，可以喝一點葡萄酒作為開胃酒。葡萄酒獨特的果香和酒香可以刺激胃部，使胃口大開，增進食欲。并且，紅酒的質地和顏色都令人賞心悅目，使人在愉悅的心情中進餐，這本身也能促進食物的吸收。

　　2、減肥

　　葡萄酒中的熱量是很少的，而含有的營養素卻很多。如糖、維生素、礦物質、氨基酸等等，這些營養物質在低熱量的情況下，能在4個小時之內全部被人體吸收。而與此同時，葡萄酒還能抑制人體對脂肪的吸收。這對減肥是很有好處的。

　　3、抗感冒

　　每天一杯葡萄酒，不容易得病毒性感冒。這是因為葡萄酒中含有一種抗菌物質，可以有效抑制體內的細菌和病毒。

　　4、降血壓

　　常喝葡萄酒，可以促進人體內一氧化氮的生成，這是一種可以擴張血管的物質。血管擴張了，血壓自然就降下去了。另外，葡萄酒中的原花色素，能防止動脈硬化，降低心梗、腦梗的風險。對于有心腦血管疾病的人來說，每天喝點紅酒，勝似吃補藥。

　　5、預防腎結石

　　德國科學家通過大量的實驗和臨床觀察，發現常喝葡萄酒的人比不喝葡萄酒的人，患腎結石的幾率要低36%。

　　6、預防乳腺癌

　　得乳腺疾病的人，多是雌激素分泌過高造成的。美國科學家發現，葡萄酒里有一種可以抗雌激素的物質。常喝葡萄酒，可以降低乳腺患病的風險，從而能夠預防乳腺癌。

　　7、提高記憶力

　　米蘭大學的學者發現，葡萄酒里有一種物質能促進某種神經細胞的生成，使人的大腦保持旺盛的精力，增強大腦學習和記憶的能力。

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