2021年小學學校食堂食品安全自查報告范文
時間過得真快啊,工作已經告一段落了,轉眼回顧這段時間的工作,有得有失,是時候靜下心來好好寫寫自查報告了。那么你真正懂得怎么寫好自查報告嗎?以下是小編為大家收集的2021年小學學校食堂食品安全自查報告范文,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
小學學校食堂食品安全自查報告1為加強學校管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。進一步加強學校食堂管理的通知精神,為確保全校師生的身心健康,穩定正常的教學秩序,嚴防食物中毒事故的發生。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、學校領導重視食堂衛生工作
本學期初,學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。
三、調整廚房內部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。但是庫房安全狀況較差,屬于臨時搭建的房屋,給打掃衛生帶來了一定的難度。
四、主要存在的問題
1、學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不高。學校食堂設施設備簡陋、不配套。
五、整改措施
為有效切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。
(2)、食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。
(3)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂安全工作做得更好。
小學學校食堂食品安全自查報告2為進一步加強學校食堂管理,提高經營服務水平水平,保障師生員工身體健康和權益,根據浙江省教育廳《關于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》等文件精神及《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法規條例,結合學校實際情況,對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、健全制度責任到人
我校食堂于xxxx年x月至今一直由學校自主經營,xx年秋季學期起食品由蔬菜配送公司配送。根據上級相關文件精神要求,成立了由校長任組長,總務主任任副組長的食品衛生安全領導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃,讓食堂的全面工作制度化、規范化。制定和完善了“杜澤鎮中心小學食堂管理制度”、“杜澤鎮中心小學食堂財務管理制度”、“杜澤鎮中心小學食物管理制度”、“杜澤鎮中心小學食堂物資采購制度”、“杜澤鎮中心小學質量監督制度”及“杜澤鎮中心小學自主經營食堂管理辦法”等相關制度。將后勤工作人員責任明確。
建立群眾監督機制,我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會,定期監督食堂工作,監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點,使食堂飯菜質量、安全衛生工作始終置于全校師生的管理和監督之下。
二、規范流程科學運營
根據衢江區教育局《衢江區義務教育學校自主經營食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區教育局關于中小學自主經營食品實行統一配送》的文件精神,學校食堂工作人員將每日工作流程化:
1、周末食堂分管人員和廚師長根據就餐人數、伙食的營養搭配情況制訂出一周的菜單,并報送配菜公司配菜。
2、驗收入庫:配送公司在每日早上8點前送來貨物,驗收人員根據報送的食物清單逐一驗收,驗收的具體項目為:貨物的質量是否符合標準,數量是否和上報單子相符,品種是否一致,并索要相關證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3、出庫領用:食堂廚師長根據當天供應師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負責人)領取,由物資保管員登記出庫單,領用人簽字確認——飯菜加工:每餐飯菜必須在學生就餐前準備就緒,炊事員認真做好米、菜的清洗,保證飯、菜的衛生清潔,并認真、科學操作,做好飯菜,盡可能適合師生的口味。
4、飯菜分發:飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應的位置,由學生領取到各班級,由班主任負責分發
5、留樣:每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查,留樣必須不能少于48小時,并作好留樣記錄。
三、嚴格把關確保安全
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發生,我們主要采取了以下措施:
1.食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實到位。
2、把好四個關,杜絕食物中毒事故的`發生:
(1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,驗收人員驗收到位,簽字確認,對采購的食品索取三證(營業執照、衛生許可證、生產許可證)復印件和質量檢驗報告,進出貨手續齊全,帳冊相符。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,留樣不少于48小時。
(2)把好“消毒”關:所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)把好門關:杜絕非工作人員進入廚房關,防止投毒事件發生。
3、設施到位,食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關設備配齊,定期檢查食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全,安全狀況都比較好,管理比較規范到位,操作規程明確。
四、規范支出廉潔經營
建立食堂財務和菜譜公開制度,財務實行每月一公示,菜譜實行每周一公示。學校食堂實行包餐制供應,向學生收取伙食費,嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法,多退少補。每月末,食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據,在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時,我校向學生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數;學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數的差額為依據,向學生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費,與學生同菜同價,按月收取,據實結算。
嚴格控制利潤在學期營業額的4%以內,規范使用食堂的結余款,只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備,為家庭經濟困難的學生提供“愛心營養餐”,解決后顧之憂,幫助他安心學習。沒有用于、變相用于學校發放教職工福利,或以其它方式轉由學校用于非食堂經營服務方面的支出。
五、存在問題亟待改進
因學校食堂場地有限,分割各功能區不是十分科學,略顯擁擠。因受場地限制學校食堂配套設施標準不高。
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