怎么做花卷好吃又好看
花卷是一種流傳已久的小吃之一。花卷的材料簡單，主要以面粉為主，但花卷的捏法卻不是人人都能學會的。倒是早餐店和晚餐店里會賣，而且生意都很火爆，由此可見人們很喜歡吃花卷。想知道花卷的做法以及花卷的卷法嗎？那就一起來看看吧。、
蔥香椒鹽花卷
=食材=
普通面粉400g / 溫水200—220g
酵母2g / 香蔥30g / 椒鹽粉 / 食用油
=做法=
1. 先用40度左右的水把酵母化開。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子攪拌
2. 再用手合成光滑的面團。蓋上濕布進行發酵
3. 面團發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步
4. 發好的面團移到案板上揉搓排氣后醒5——10分鐘
5. 香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色
6. 醒好的面搟成3毫米左右厚度的長方形面片。涂抹一層食用油
7. 撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。香蔥碎撒勻
8. 從短的一面卷起
9. 切成段切雙數，寬度在三厘米左右
10. 取兩塊疊起來
11. 用筷子從中間壓下
12. 兩頭向中間收圓
13. 放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘后開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花卷的.大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子即可。
紅糖蜜棗花卷
=食材=
面粉1000g / 紅糖100g
酵母5g蜜棗適量 / 溫開水適量
=做法=
1. 將紅糖加入適量溫水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面團
2. 蓋上打濕的紗布，放在窗臺上，純天然高溫發酵。
3. 面團發酵至2倍大小后，取出面團，繼續揉，揉至不粘手、光滑面團后，搟成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上卷起來。
4. 均勻地切成小段。
5. 取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去。
6. 如圖所示。
7. 先用手扭半圈。
8. 再扭半圈，然后兩頭捏在一起。
9. 蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
黑芝麻花卷
=食材=
面粉250g / 酵母粉2.5g / 牛奶130g
芝麻3g / 植物油1湯匙 / 食鹽 1/2茶匙
=做法=
1.將所有原料混合均勻，發酵至二倍大，然后搟成長方形薄片，倒上植物油，然后將油抹均勻，撒上少許鹽
2.順短邊卷起，卷好后收口捏緊
3.切成大小相等的段，將兩個小段疊起
4.用筷子從中間一夾，然后將兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈后，再蒸20分鐘，關火，2分鐘后開蓋即可
蔥香火腿花卷
=食材=
中筋面粉300克 / 牛奶160克 / 酵母3克 / 油適量
鹽適量 / 花椒粉適量 / 小蔥適量 / 火腿腸適量
=做法=
1. 面粉倒進大盆里，加入牛奶和酵母。
2. 用筷子將面粉和牛奶混合均勻。
3. 揉成光滑的面團。
4. 蒙上保鮮膜進行發酵。
5. 小蔥和火腿腸切碎。
6. 將面團發酵至兩倍大。
7. 發酵好的面團反復揉均，搟開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。
8. 卷起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。
9. 再向中間擠壓一下，花卷生胚就做好了。
10. 鍋里裝好水，將生胚放在鍋里，再發酵15分鐘。
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