吃海帶的功效及禁忌

　　海帶是大家再熟悉不過的一種海產蔬菜，因為其營養價值高和養生功效多，所以又被譽為長壽菜，但是你知道海帶不能亂吃嗎?

　　甲亢病人要慎吃海帶

　　甲亢屬于內分泌失調的一種疾病，促進人體的亢進和新陳代謝加速。海帶中富含豐富的碘元素會導致甲狀腺功能亢進，繼而加重病情。

　　孕產婦少吃海帶

　　因為孕婦和哺乳期女性從日常的碘鹽中已經可以獲得足夠的碘，如果大量的食用海帶導致碘過量，對胎兒或嬰兒的甲狀腺發育不利。

　　脾胃虛寒人群不宜多吃

　　從海帶的中藥屬性來看其性味寒、咸，對于有胃隱痛、冷痛、發生和腹瀉等表現的脾胃虛寒人群來說，吃海帶會加重胃腸道的不適。

　　胃炎患者宜少吃

　　患有胃炎、慢性萎縮性胃炎等患者，吃海帶后往往會出現胃部不適、想吐、隱痛等表現，尤其在晚上比較明顯。

　　不能當作主食

　　海帶當作主食一方面會導致碘攝入增多，威脅甲狀腺健康。另一方面海帶中富含大量的膳食纖維，會影響減少人體對脂肪、碳水化合物、脂溶性維生素(維生素A、維生素E等)吸收，影響人體營養平衡。

　　易過敏人群不宜吃

　　海帶作為海產品的一種也有可能含有過敏源，引起一些人的過敏反應，一般表現為過敏性皮炎，嚴重的會影響到呼吸系統。

　　所以海帶雖好，但是也不能亂吃，同時選擇高品質的海帶才更利于身體的健康。

　　如何買到好海帶

　　1.干海帶

　　看白霜，干海帶上的白霜是海帶曬干后出現的'甘露醇，養生價值高，沒有白霜則質量差。

　　看顏色，海帶曬干后呈現灰綠色，而翠綠色的海帶小心是使用了添加劑。

　　展開看，展開看海帶的表面是否有孔洞或大面積破損，如果有小心發生過蟲蛀或霉變。

　　看干凈程度，選擇不含泥沙的海帶可以省去很多麻煩。

　　2.新鮮海帶

　　看顏色，新鮮的海帶多呈現和深綠色、褐綠色，顏色是翠綠可能添加了色素，墨綠色則是煮熟的海帶。

　　聞味道，新鮮的海帶有濃郁的海鮮味，甚至有點腥味。但久經處理的海帶，味道降低，甚至出現其他氣味。

　　觸摸海帶，新鮮海帶的觸感是又粘又滑，但韌性大。長期浸泡或熟制的海帶則韌性降低。

　　海帶烹調小技巧

　　1.海帶不宜長時間浸泡，降低營養物質的同時還會降低韌性。

　　2.淘米水浸泡海帶，容易泡開和易煮爛。或者煮海帶時放些食用堿，更易爛。

　　3.海帶搭配豆腐、肉類食物，不僅味道鮮美，而且營養豐富，可補充微量元素、蛋白質、膳食纖維、脂肪等。

　　海帶作為營養豐富的蔬菜，不僅要了解它營養價值，還要注意海帶也不可以亂吃，這樣才可以更好的維護家人的健康。了解完海帶的禁忌，下面同了解海帶的一些養生功效，這樣才有利于合理的食用海帶。

　　海帶的養生功效

　　1.瘦身作用

　　海帶中富含大量的膠質和膳食纖維，一方面有利于降低膽固醇，另一方面可以減少人體對脂肪和油脂的吸收。

　　2.潤腸通便作用

　　對于經常出現便秘的人群來說，海帶潤腸通便，清理腸道促進毒素的排出。

　　3.補充鉀元素

　　海帶中不僅碘元素含量豐富，更富含鉀元素，可以緩解身體的疲乏，調理心心血管問題。

　　4.維護大腦健康

　　海帶還有健腦的作用，因為海帶中含有牛磺酸，可促進大腦的智力發育，延緩大腦的衰老。同時可以提高人體神經的傳導功能，改善視力。

　　常見的海帶食譜

　　1.涼拌海帶絲，這是一道海帶最簡單的食用方法，可以補充多種維生素和礦物質。

　　2.海帶湯，不管是在國外還是在國內，海帶湯的營養價值是公認的。并且韓國女性還將海帶湯作為產后第一碗滋補湯。

　　3.冬瓜海帶排骨湯，這款湯非常適合在秋季進行滋補，有利尿、消腫、減肥和清熱等功效，同時適合秋季的進補原則，補而不燥。

　　所以，日常生活中雖然海帶不可以隨便食用，要根據自己的體質而定，但是不能完全否定海帶的養生功效。

　　結語：海帶常常被人們賦予高營養價值的蔬菜，甚至被稱為長壽菜。上文我們已經給大家介紹了有關海帶食用的一些禁忌，同時還介紹了海帶的烹調技巧、海帶食用功效和常見的海帶食譜。希望通過這里的介紹，你能謹慎選擇食用海帶。

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