流程與設計的教學設計方案
教學目標:
知識與技能:知道流程設計的基本因素,掌握流程設計的一般過程;學會分析流程設計應考慮的基本因素
過程與方法:經歷案例分析,學會從身邊例子把握一般規律;
情感、態度和價值觀:培養學生對自己生活中的流程進行設計的需要
本課的重點: 學會分析流程設計應考慮的基本因素及設計的表達。 本課的難點: 流程設計的靈活運用。
教學過程:
引入:復習上節課內容
1、什么是流程? 流程就是為了一定的目的去做事情的順序。
2、常見流程的表達方式有那些? 有:文字表達、表格表達、圖示表達、模型表達、動畫演示,還有乒乓球單打比賽層式的結構圖等,流程圖的表達方式具有多樣性。
3、如何選定適合自己流程的表達方式? 各種流程圖各有特色,按實際需要進行選擇。
4、科學合理的流程圖對生活、生產活動各有什么作用? 在生活中: 可以提高工作和學習的效率。 在生產中: 可以提高生產效率、保證產品的質量。下面有個案例,請同學們思考: 黃師傅的徒弟補輪胎,在沒有磨周圍胎皮的情況下,直接把補丁貼上去,行嗎,為什么? 現黃師傅請我們幫他設計一個合理的流程圖,請位同學出來,畫出流程圖。 送給黃師傅的補胎流程: 扒胎 →查漏→ 磨洞邊胎皮→ 貼補丁→ 裝胎
新課教學:
帶著問題閱讀課文
(1) 、什么叫流程設計? (2)、流程設計要考慮的基本因素有那些? (3)、流程設計分幾個步驟進行? (4)、結合小鐵錘制作的案例,說說流程設計的具體方法?
一、流程設計的基本因素
設問:我們為什么要進行流程設計?
1、流程設計的目標與要求
1)工作、生活:節約時間、提高工作效率、提高工作質量等等。
2)生產活動:提高效率、節省資源、安全生產等等。
設問:我們要考慮那些因素?
2、分析基本因素
以生產活動的流程設計為例:
1)材料、工藝、設備
2)人員和資金:人員的技術水平和必要的資金影響生產的過程、質量和周期,是進行流程設計必須考慮的主要因素。
3)環境:生產過程對環境的污染以及環境對生產的反作用,是流程設計時應關注的重要因素。
二、流程的設計
(一)按照流程設計的`步驟分析稻谷加工工藝流程設計的例子。
1、確定目標,明確任務
設計稻谷加工工藝流程
2、分析基本因素
(1)稻谷由什么組成?
稻谷由米、糙皮層、稻殼組成
(2)稻谷怎樣變成米?
清除雜質、脫去稻殼和糙皮層。
(3)工藝要求及設備
3、確定時序,劃分環節
(1)環節
清理:清除稻谷中各種雜質,以達到礱谷前凈谷質量的要求。
礱谷:脫去稻谷的穎殼,獲得純凈的糙米。
碾米:碾去糙米表面的部分或全部皮層,制成符合規定質量標準的成品米。
(2)時序
4、畫出流程圖
5、檢驗
(二)用流程圖給出流程設計的步驟
請同學從上面的例子總結出設計的步驟
(三)結合材料對流程設計的過程進行分析
材料1合成氨的生產工藝流程
步驟:
1)從空氣中進行原料氣制取
2)氣體產凈化、除去雜質
3)用壓縮機壓縮(至高壓狀態)
4)氨的合成
5、最后進行氨的分離,得到濃氨并將未完全反應的N2 ,H2送回合成塔,再循環加工利用
五個環節完成后,得至的是合成的液態氨。
請學生課堂上畫出流程圖。
材料2:豆漿、豆腐花、豆腐制作工藝流程設計。
1、選料
選用新鮮黃豆,用干選法過篩或用水選法篩除雜物、劣質豆、草木和砂土等雜質。
2、浸豆
把黃豆浸泡于水中,除去浮于水面的雜質,水量以浸沒黃豆為準。在浸泡的過程中,防止泡豆水質變酸變餿,而影響豆漿質量,根據具體情況及時換水1次,浸泡時間根據氣溫不同而異,一般是夏天泡豆4-6小時;冬天可延長至9一12小時。
3、磨漿
把泡好的豆分多次加入磨漿機中,邊加黃豆邊加水,磨成豆漿糊,一般是0.5千克泡豆加水0,5千克左右,磨漿時,加豆加水要均勻,與磨速協調一致,這樣才能磨出細膩而嫩滑的豆漿。
4、過濾
豆漿過濾一般用過濾網布或面粉袋,把磨好的豆漿糊5千克(約相當于1千克干黃豆)加入約20℃的溫水2 .5千克,拌和均勻后裝入布袋,吊起布袋,用手搖動,待漿液流出,反復操作3—4次,直至漿液瀝干為止。
5、煮漿
取過濾后的生豆漿放入鍋內,猛火加熱煮沸 (或用水蒸氣加熱)煮至鍋面豆漿泡沫破裂,撤火便得熟豆漿。
6、點漿
點漿一般用石膏粉作凝固劑,10克干黃豆需配用石膏約1千克。
點漿的方法:把煮沸的豆漿舀出鍋后稍冷,待溫度降至 80℃時即可點漿。點漿時用小勺將豆漿向前不斷攪動,慢慢加入石膏水,當豆漿粘勺后,攪動放慢,加石膏水的速度也相應放慢,直到豆漿出現玉米大小的豆腐粒時,停止攪動,蓋上鍋蓋,保持約半小時就可以進行包漿工序。
7、包漿
包漿就是把豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內,包好,用重物擠壓,把水擠出,一般不能壓得太干,若制豆腐干,則可以壓至無水滴出為止。
小結與練習:
一、小結:
1、認識流程設計的含義。
2、了解流程設計要考慮的一些基本因素。
3、結合案例進行了詳細流程設計分析。
二、點評:
1、流程不是自然過程,是要根據目標和環境的要求進行設計的。
2、不同的流程,產生的效益往往不同。
3、流程的設計并不是唯一的,所以要對流程進行優化,提高產生的效益。
板書:
一、流程設計
為實現一定的目的,科學地安排順序的過程。
二、考慮的因素:
1、目標和要求:
2、基本要素:材料、工藝、設備、人員、資金、環境六要素
三、設計步驟: (1)、定目標,明任務 (2)、分析因素 (3)、明事項(4)、定時序,分環節 (5)、畫流程圖
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