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烹飪大賽的策劃方案怎么寫 烹飪大賽的策劃方案范文
日期:2023-02-28 05:59:20    编辑:网络投稿    来源:网络资源
烹飪大賽的策劃方案  一.活動主題:  學生烹飪比賽  二.活動目的:  此次比賽是娛樂,知識和技能共有的豐富型比賽,重點突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學生的烹飪技
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      一.活動主題:

    烹飪大賽的策劃方案

      學生烹飪比賽

      二.活動目的:

      此次比賽是娛樂,知識和技能共有的豐富型比賽,重點突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能,豐富同學們的校院生活,提高同學們團隊合作意識,并弘揚我國的飲食文化。

      三.活動時間地點:

      時間:5月N日( 10<= N =<31 )

      地點:長沙南方職業學院

      四.組織機構:

      主辦單位:信息學院學生會

      承辦單位:信息學院學生會生活部

      贊助單位:信息學院學生會外聯部

      五.比賽內容:

      (一) 本次比賽包括指定菜制作,自選菜制作,飲食文化問答,餐飲服務技能比拼四部分;

      (二) 制作指定菜一個(紅燒魚),自選菜兩個(一個熱菜,一個冷菜);

      你覺的紅燒魚不好,那可以換,這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好,但是想的不一定比你好。

      (三) 制作菜類和飲食文化問答,餐飲服務技能四部分一起評分;

      六.報名條件和方式:

      本次比賽以團隊為單位參賽,一個團隊2-4個人。

      長沙南方職業學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加,一個隊限制最多有一名老師。

      各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名,參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》

      隊員確定后,從初賽到決賽不在允許更改和增刪。

      七.參賽須知:

      比賽日期和規模

      1.本次比賽5月N日開始初賽,其它賽事時間,地點另行通知,請留意選手開會通知,請各選手報名時填好聯系方式。

      2.本次比賽初步定為初賽和決賽,若人數超過限制則重分為初,復,決賽。

      場外加工

      1、指定菜:包括宰殺、放血、去皮、去內臟,但不能烹制成菜肴,干料可以提前漲發,盡量進行加工,節約比賽時間現場制作。

      2、自選菜:自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

      3.菜品原料、器皿自備,可在場外進行初步加工、刀工處理,比賽現場進行烹調。

      賽場提供物品

      廚房用具:炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

      調配料:醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

      服務技能比拼用具:餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

      以上提供的'各類物品允許自帶,但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備,且不允許使用轉盤。

      自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿,均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。

      上面那些東西你自己增刪,如果比較貴或者難找到的就刪了。根據實際情況看著 辦吧。

      八.比賽流程:

      1.檢錄:選手持比賽通知單,并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到,領取參賽證,并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務)臺(灶)位,然后持參賽證進入賽場。

      2.賽場:

      由主持人宣布比賽開始,并請領導講話

      比賽第一項:餐飲知識問答

      比賽第二項:指定菜和自選菜的制作,首先是制作指定菜,再是自選菜,不得改變順序。

      比賽第三項:餐飲服務技能比拼,包括制作菜的特色和風味介紹。

      3.送評:統分人員收集到各評委的評分表復核無誤后,去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始后,由評委在現場進行評判。

      4.現場公布比賽結果,并頒發獎項

      5.評委對各獲獎參賽組點評,領導至詞宣布比賽結束

      九.比賽規則:

      賽場規則

      點名入場,遲到30分鐘者,按自動棄權處理。

      不得弄虛作假,不得請他人代為參賽,違者取消參賽資格。

      賽場不準高聲喊叫,禁止吸煙,不準隨地吐痰,不準亂扔下腳料。

      不準使用他人原料(物品)及半成品。

      嚴禁使用有害健康的色素,添加劑和國家明令禁止的原料。

      比賽結束時搞好清理收尾工作。

      裁判員規則

      裁判員要堅持原則,公平評判,嚴格執行評分標準。

      裁判員要獨立評判,各自打分,不得相互討論,不用自己觀點影響別人。

      裁判員要認真填寫評分表格,要求字跡清楚,不得涂改。

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