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幼兒園廚師的崗位職責是什么 幼兒園廚師的崗位職責電子版怎么弄
日期:2023-02-23 15:08:13    编辑:网络投稿    来源:网络资源
幼兒園廚師的崗位職責  篇一:米奇幼兒園廚師崗位職責  1、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量,根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼
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      篇一:米奇幼兒園廚師崗位職責

      1、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量,根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。

    幼兒園廚師的崗位職責

      2、嚴格遵守作息時間,按時開餐,不擅離職守、串崗、脫崗。

      3、努力鉆研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養的質量。

      4、嚴格執行營養衛生要求,把好食物驗收關,青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。

      5、搞好廚房的清潔衛生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈。

      6、注意個人衛生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈,定期進行體格檢查。

      7、落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,團結協作,不斷改進服務態度。

      8、遵守安全操作規程,合理使用操作工具,合理使用原材料,節約水、電、煤,愛護保管好所有廚房設備,做到不丟失不損壞,存放整齊有序。

      9、嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度,搞好廚房、餐廳衛生,注意安全,講究衛生,防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作,嚴格消毒,嚴查、嚴堵污染源,確保安全衛生。

      10、嚴禁非本校教職工作人員在廚房就餐,嚴禁非廚房人員進入廚房,嚴禁學生進入廚房。

      11、提高安全意識,加強水、電、氣的管理,做好安全防范檢查,消除一切不安全隱患。

      12、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。

      13、對食物留樣48小時,并對觀察結果作好記錄

      14、遵守幼兒園的其他相關制度,做好其他安全衛生工作

      篇二:幼兒園廚師崗位職責

      一、掌握當天的供餐菜單,明了工作任務,按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

      二、開餐前對工作檢查一次,并承擔責任,對不能解決的問題及時匯報。

      三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行,注意衛生、安全檢查和節約。

      四、操作中發現問題應及時匯報:

      1、食品質量不符合要求;

      2、上道工序的操作不符合要求;

      3、操作的設備有異常現象;

      4、工具或用具不敷使用;

      五、為幼兒的餐飲做好準備,必須按時供應開餐。

      六、提前一周與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。

      七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。

      八、負責工作結束后的原料收藏,工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。

      篇三:幼兒園廚師長崗位職責

      一、 掌握當天的供餐菜單,明了工作任務,按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

      二、 開餐前對工作檢查一次,并承擔責任,對不能解決的問題及時匯報。

      三、 操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行,注意衛生、安全檢查和節約。

      四、 操作中發現問題應及時匯報:

      1、食品質量不符合要求;

      2、上道工序的操作不符合要求;

      3、操作的設備有異常現象;

      4、工具或用具不敷使用;

      五、 為幼兒的餐飲做好準備,必須按時供應開餐。

      六、 提前一周與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。

      七、 負責操作設備保養和工具清潔及收藏。

      八、 負責工作結束后的原料收藏,工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。

      篇五:幼兒園廚師工友崗位職責

      一、掌握當天的供餐菜單,明了工作任務,按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

      二、開餐前對工作檢查一次,并承擔責任,對不能解決的問題及時匯報。

      三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行,注意衛生、安全檢查和節約。

      四、操作中發現問題應及時匯報:

      1、食品質量不符合要求;

      2、上道工序的操作不符合要求;

      3、操作的`設備有異常現象;

      4、工具或用具不敷使用;

      五、為幼兒的餐飲做好準備,必須按時供應開餐。

      六、提前一周與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。

      七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。

      八、負責工作結束后的原料收藏,工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。

      篇六:(新)幼兒園廚師工作制度

      一.炊事人員要研究和改進烹調技術,根據嬰幼兒的年齡特點,作到細致切,細致做.每周菜譜不重復,注意花色品種及色,香,味和各種營養素的調配,增進幼兒食欲,保證幼兒有足夠的營養.此外還要注意葷素搭配,米面搭配,干稀搭配,

      二.建立食物驗收制度,采購新鮮的食物,要注意飯菜的質量和數量,保持蔬菜的維生素,先洗后切,燒得不能太熟變黃.飯菜的數量不能過多過少,隔頓飯菜一定不要再供應.

      三.開飯要準時,保證幼兒吃飽吃好.

      四.搞好廚房衛生,嚴防食物中毒,做到:

      1. 炊事員、保育員上班一律穿工作服,工作服必須保持清潔,必須注意個人衛生,做到上灶前洗手,入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手,勤洗澡,勤理發,勤換衣,勤剪指甲,操作時不吸煙。

      2. 認真做好廚房的衛生工作,時刻保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時清洗整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布,每周一小掃,每月一大掃.

      3.廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,嚴格消毒,消毒前一定要晾干水才進消毒柜,定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。

      4.認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果,菜盡量切得短細,便于幼兒消化吸收。

      5.分飯菜,點心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無油膩。

      6.炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽,說話必須帶口罩,在烹飪過程中注意營養衛生,各班菜,湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。

      7.生食熟食分開擺放,廚具內保持整潔衛生。

      8.生活垃圾不積壓,日產日清。

      9.冰箱里的物品及時清理,防止變質。

      10.定期刷洗水池,確保水池暢通無堵塞物,無污垢無雜物。

      11. 炊事人員,每年定期進行全面體檢一次。

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