2017火鍋店夏季營銷策略
火鍋夏季慘淡經營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。在一些地方,夏季吃火鍋也儼然成為一種時尚,著實讓其他地方火鍋業者羨慕不已,那么,他們是如何做到的呢?下面小編就給大家準備了一些火鍋店夏季的營銷策略,大家可以來參考一下。
1、啤酒免費
夏季,炎熱的夏季。冰鎮啤酒,一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位,無限量供應。可能有的人認為會虧損,事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候,包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略,不僅賺來了十足的人氣,更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據,大家就不用懷疑。
最后說明一點,光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你,難道不去?
2、火上加火策略
既然大家覺得吃火鍋上火,我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一,實際操作方法就是“上火,你更火!”的主題營銷活動——“天上掉餡餅,火鍋免費整”。
活動規則:
A、每天前來就餐的顧客,有一桌將會獲得全免單的機會。
B、如果你餐廳有68張臺位,在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。
C、在運營高峰期,舉例晚上8點是客人入座率最高的時候,將入座的客人進行扎帳。
D、挨桌讓客人摸獎,若摸到免費那個乒乓球,則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了2000塊,只要他又那么好的運氣和膽量。
此策略的做法就是火上加火,營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來,用互動的.氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了,我幸運,如同中了彩票頭獎;如果我沒中,那么我也無所謂。反正自己消費了。
3、其他營銷小策略
A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯。
以及其他,但小策略的營銷活動最好不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用,增加顧客對我們的映像。
任何一種消費行為和消費習慣,都是可以通過商家從產品的開發、包裝、宣傳、營銷等各個方面的努力來進行引導的。在火鍋餐飲的傳統淡季,可以圍繞季節特點調整產品經營策略,但是在產品策略調整的同時不要忽略餐廳本身的定位,否則會導致顧客對于餐廳經營方向的紊亂,從而影響整體經營策略的實施。
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