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日期:2023-02-16 04:09:08    编辑:网络投稿    来源:互联网
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      食品安全手抄報內容:對食鹽的常見誤解

      誤解1.吃鹽越少越健康。吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康,但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡,有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血癥,出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

      誤解2.海鹽比食鹽含鈉少。美國心臟病協會一項調查顯示,61%的人認為,海鹽比食鹽含鈉更少。事實上,海鹽與食鹽的含鈉量相同,都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示,雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素,但是這些營養素也可通過其他食物獲得。

      誤解3.炒菜不加鹽,鈉就不過量。美國調查發現,日常飲食中,超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”,而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。

      誤解4.大量的鈉只存在于食物中。除了多鹽食物之外,很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的`鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量(1500毫克)。

      誤解5.鹽放少了沒有味道。限制鈉鹽攝入量,并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

      食品安全手抄報資料:食品添加劑有毒嗎

      (1)食品添加劑的作用

      合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質,保持或增強食品的營養,改善或豐富食物的色,香,味等。

      (2)使用食品添加劑的必要性

      實際上,不使用防腐劑具有更大的危險性,這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外,防腐劑除了能防止食品變質外,還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物,這無疑是有益于人體健康的。

      (3)食品添加劑的安全用量

      對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量,用每千克每天攝入的質量(mg)來表示,參照

      GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準。

      (4)不使用有毒的添加劑

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