圖解驢打滾的簡易作法
驢打滾是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區一般叫豆面卷子),它的`原料是用黃米面加水蒸熟,和面時稍多加水和軟些。驢打滾就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃。可見“驢打滾”的叫法已約定俗成。如今,很多人只知雅號俗稱,不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應,但大多數已不用黃米面,改用江米面了,因外滾黃豆粉面,其顏色仍為黃色,是群眾非常喜愛的一種小吃。,像這樣的一道小吃我們應該學會如何去做,那么驢打滾該怎么做呢?下面就一起跟隨yjbys小編去學習下吧。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。
食物原料:
糯米粉100克、豆餡750克、黃豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
制作方法:
1、糯米粉用水和成面團,蒸鍋上火燒開,籠上鋪濕布,將和好的面團放在蒸布上,蓋上鍋蓋,上籠大火蒸40分鐘。
2、黃豆粉炒熟。白糖水、桂花兌成糖桂花汁。
3、將糯米面裹上黃豆粉,搟成片,抹上豆餡,卷成筒形,再切成小塊,澆上糖桂花汁即可。
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