吃小龍蝦的五個注意事項
1.最好購買人工養殖的小龍蝦
不要在街頭流動攤點購買小龍蝦,不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進食,也不要購買非養殖的龍蝦。如洪水期間接觸江水,未進行有效防護還存在感染血吸蟲的風險。
2.可反復用清水換洗
烹飪前需先將小龍蝦洗凈。可將買來的小龍蝦放在干凈水體中養殖,不斷換洗,直到水體較為清澈。
3.確保完全熟透
千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦,需確保其完全熟透。可先用油炸再清炒,水煮也應保證10分鐘以上,達到高溫消毒效果。
4.不吃頭部,不吃死蝦
根據媒體報道,烹調后的小龍蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多的'黏性物質,很可能是死蝦。
5.進食有度
一次大量進食小龍蝦可能存在誘發橫紋肌溶解綜合征的風險,龍蝦是高蛋白、低脂肪食物,含有豐富的嘌呤核苷酸,多吃會誘發痛風,如果再搭配啤酒更會導致尿酸增高更快。過敏體質的人盡量不要吃龍蝦。
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