有關工地炊事員崗位職責
1工地炊事員崗位職責
(一)負責工地食堂主、副食品的加工。
(二)負責飯菜的'及時供應,確保工地工作人員按時就餐。
(三)嚴格遵守食品衛生法和食品加工有關標準,保證飯菜質量。并保持食堂及個人衛生。
(四)負責完成領導安排的臨時就餐任務。
(五)完成領導交辦的其他臨時性工作。
2工地炊事員崗位職責
一、在班長的領導下,積極工作,對本職工作認真負責,加工烹調食品菜肴精心操作,保證口味和質量。
二、食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送進熟食間,生熟嚴格分開,隔餐要回鍋燒透。
三、配菜時要注意規格、質量,檔次按配比標準執行。
四、開飯時,要及時掌握窗口供需情況,調劑各窗口余缺,及時補充,確保供應。
五、保持灶面和環境清潔衛生,調料盆放在固定位置,做到清潔衛生,操作工具用畢洗凈擦干,放在架上。
六、每天售余的成品、半成品,妥善處理,安全存放。
七、注意個人衛生,積極落實衛生崗位責任制,保證飲食衛生,防止食物中毒。
八、注意搞好防火工作,安全使用燃氣,防止火災。
3工地炊事員崗位職責
1、負責每日食品的采購工作,不準采購變質食品,不準采購超過保質期食品。
2、食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送到用餐地點,生熟嚴格分開,隔餐要回鍋燒透;配菜時要注意規格、質量。
3、按時、按標準做飯,確保準時用餐;嚴格把好食品衛生關,積極落實衛生崗位責任制,保證飲食衛生,防止食物中毒;認真做好廚房內清潔衛生工作。
4、加強鍋臺及周邊衛生工作,及時清洗、清掃,以保持鍋臺及周邊干凈整潔。
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