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鹵菜的做法及配方竅門 鹵菜怎么做好吃鹵菜的配方
日期:2023-02-17 02:14:32    来源:互联网
小伙伴們好,最近小評發現大家對于鹵菜的做法及配方,這樣做的鹵菜又好吃又香這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、準備鹵水的配料,只需要八角、香

小伙伴們好,最近小評發現大家對于鹵菜的做法及配方,這樣做的鹵菜又好吃又香這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、準備鹵水的配料,只需要八角、香葉、肉桂、草果、羅漢果。

2、將所有要腌制的菜洗凈備用,如雞腿、豬蹄等;

3、在爐子上放一個干凈的大鍋,大鍋底部墊一個竹席避免粘底,放下自己的主料(雞鴨豬腿等。記住不管做什么鹵菜,一定要放一塊肥肥的五花肉),然后在袋子里加入姜片,冰糖,香料。

4、將雞精、鹽、料酒倒入鍋中,耗油,適量生抽(記得一定要用醬油,不要生抽,用醬油腌制的東西容易變色)。

5、再拿一個鍋,往鍋里倒清水,最好加點排骨做湯。

6、另一鍋高湯煮好后,將煮好的高湯倒入放有腌制蔬菜的鍋中,直到腌料完全淹沒。大火把里面的水燒開,然后關小火,慢慢煮。五花肉35-45分鐘,牛肉40-50分鐘,雞爪30分鐘,豬蹄1小時。時間到了,關火,但不要急著撈出鹵汁,可以多放一些。20分鐘左右,就可以吃到美味的燉菜了。

以上就是【鹵菜的做法及配方,這樣做的鹵菜又好吃又香】相關內容。

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