小伙伴們好，最近小評發現大家對于泡椒鳳爪是怎么做的，泡椒鳳爪的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、雞爪洗凈，剪去指甲，切成小塊，放入盆中。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，直到雞爪表面變干，這樣顏色更白，口感更脆。
3、腌泡5分鐘后，用清水沖洗干凈。
4、將花椒、八角、雞爪放入鍋中沸水中，再倒入1茶匙高度白酒，進一步去除腥味。
5、同時把火力調到最小，慢慢泡雞爪。
6、此時再取另一鍋，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉，中火煮沸。
7、同時，準備另一個大碗，放入泡椒、蔥、姜、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙鹽、1茶匙白糖。
8、將煮好的醬料倒入其中，拌勻，晾涼。
9、當雞爪的骨頭已經露出來的時候，用手指捏一下，表示已經熟了。將它們放入冰水中，使肉更結實、更脆、更滑。
10、冷卻后，將雞爪放入泡椒水中，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用。
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