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1、巢湖銀魚
2、被譽為“巢湖皇后”的巢湖銀魚,體細長,無鱗透明,潔白如銀。巢湖的銀魚密而無刺,味道鮮美。可制成銀魚蒸蛋、銀魚炒蛋、銀魚湯等。
3、中華鱉蟹
4、中華鱉的胸甲呈方形,由中華絨螯蟹的頭部和胸部構成,質地堅硬。身體的前端有一雙眼睛,側面有兩對非常鋒利的蟹齒。螃蟹最前面的一對附肢叫做爪足,它們的表面覆蓋著絨毛;螯后有4對足,側邊扁平而長;腹部已經退化了。
5、中華鱉蟹俗稱河蟹、蟹或大閘蟹。一般重2~4兩,可清蒸或制成蟹膏、蟹湯等。味道很好。
6、巢湖毛魚
7、巢湖魚的學名是刀鱭,又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。叫古刨魚,相傳是魯班在巢湖中殿修建時刨的刨花改的。形似匕首,器身略扁,鮮背略青灰色,其余為銀白色,肉嫩肥而不膩。
8、巢湖白蝦
9、巢湖白蝦長3厘米-6厘米,重3克-6克,肉透明,白黃色,殼薄,螯短,略呈褐色。煮熟后,體白、嫩、軟,味道鮮美。
10、翹嘴紅鲌
11、翹嘴紅鲌是巢湖大型經濟魚類的優勢種,產量占巢湖大型魚類總產量的38 ~ 50%,是構成巢湖大型魚類產量的主要魚類。翹嘴紅鲌體型大,細長,扁平,呈柳葉狀。后腦勺挺直,后腦勺抬高。眼睛又大又圓,但是鱗片很小。
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