正宗麻花的做法和配方視頻請問麻花的做法-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗麻花的做法和配方竅門，正宗麻花怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、配料：面粉、雞蛋、花生油、鹽、水、酵母和糖。

2、將牛奶放入熱水中，浸泡一會兒，倒入盆中。

3、在碗中加入適量的酵母，攪拌均勻。將雞蛋打入碗中，加入適量白糖和鹽，然后攪拌均勻。

4、加入適量面粉，慢慢攪拌均勻，揉成面團，使其光滑。它不再發粘，而且必須光滑無顆粒。

5、蓋上盆，或者蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，讓面團發酵2小時左右。

6、面團做出來后，會比原來大2倍左右。面團做好之后，放在案板上揉一揉。

7、將面團壓平，用刀切成條狀，防止揉搓時面團相互粘連。可以在分好的面團上刷一層油，刷完油搓成條狀，盡量搓均勻。

8、一只手握住一端，另一只手握住另一端，向反方向搖動。雙手合攏后，摩擦的表面會自然重疊。

9、繼續剛才的動作，然后一只手托住閉合的頭部，另一只手托住另一端，兩只手向相反的方向移動，讓面條重新重疊在一起，靠得更緊。

10、然后把兩個頭放在一起，一只手捏一個頭，另一端用成圈的那一個包住，用相反的力移動，這樣就形成了麻花。

11、麻花全部做好之后，放入扁平的容器中，蓋上保鮮膜，靜置2小時左右，讓麻花進行第二次發酵，味道更好。

12、大火預熱，鍋中倒入適量的油，油熱后改小火(不容易糊)。

13、可以把發酵好的麻花放進鍋里炸。放的時候可以適當拉一下麻花。麻花炸至金黃色后，稍涼即可出鍋食用。

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