大家好，小評來為大家解答以上問題。油炸麻花的做法和配方竅門，油炸麻花的做法和配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、面粉200g即可，普通面粉即可；一個雞蛋；純牛奶30g糖20克。
2、將雞蛋打入盛有牛奶的碗中，將糖全部加入牛奶中，攪拌均勻，加入少許鹽改善口感。將雞蛋牛奶混合物倒入面粉中，攪拌面團。
3、一點一點加入，一點一點攪拌面團，揉成面團。根據實際情況，如果太粘，適當加點面粉，如果太干，加點牛奶。
4、揉成面團，放入碗中，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。睡醒后臉部柔軟，易塑形，不易斷裂。
5、面團醒后取出，放在案板上，用搟面杖搟成0.8厘米左右厚的餅(注意不要太薄，餅太薄容易搟)。
6、用搟面杖當尺子，用刀把面包切成細條。
7、讓我們開始扭轉局面。先把細條繞成圓形，然后拿起一條，一手捏一端，反方向擰，一直擰，然后對折，就自動纏繞在一起了。
8、把所有的長條一條一條對折擰緊，放在一邊醒神。注意關節，用手捏。因為這一步需要一些時間，所以沒有條開始扭轉。用布子蓋住它，防止它變干(或者盡可能地扭曲和切割)。
9、一長條對折一次，醒了，再拿起來，繼續按紋路擰，再對折一次，一擰就擰完了。
10、裝盤，全部擰好，準備下鍋。
11、鍋中倒入足夠的油(至少不要麻花)，加熱，加入麻花，用小火。注意：留點空間，因為炒的時候麻花會變大，至少大一倍。
12、不停地轉麻花，期間一直用中小火，因為火容易畫得快，可能中間沒熟，外面就糊了。
13、看到麻花顏色變黃后，關火，取出麻花晾涼。
14、涼拌麻花，很脆。脆皮麻花做好了！
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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