小伙伴們好，最近小評發現大家對于家常鯽魚，家常鯽魚做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、鯽魚刮鱗挖腮，剖腹去內臟，洗凈瀝干，然后用刀在魚兩側劃幾道刀痕，用精鹽抹勻，放入碗中腌制片刻；將泡菜切絲；將紅辣椒浸泡后切成片備用。

2、將炒鍋放在高火上，放入食用油加熱至八成熱，將鯽魚略煎，待鯽魚變黃時瀝干油。

3、原炒鍋用少許殘油加熱，然后倒入剁碎的紅辣椒翻炒出香味，再加入大部分蔥花、姜末、蒜末，翻炒幾下溢出香味，再加入炸好的鯽魚、泡菜絲、醬油和適量鮮湯，燒開后用文火將魚翻面10分鐘，再將魚煮5分鐘，即可裝盤。

4、用水淀粉勾芡原鍋腌料，加入味精和醋，拌勻，撒上蔥花，然后澆在魚上即可食用。

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