大家好,小評來為大家解答以上問題。炒菜鍋用什么材質的好呢,炒菜鍋用什么材質的好很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、熟鐵鍋
2、熟鐵鍋又稱精鐵鍋,由熟鐵鍛造而成,具有經久耐用、受熱均勻、加熱效果突出等優點。普通鐵鍋容易生銹,不過不用擔心,現在很多品牌鐵鍋都通過悶鐵技術克服了鐵鍋生銹的問題,而且更加耐磨,延長了鍋體的使用壽命。熟鐵鍋壁薄,延展性好,韌性高,外形美觀,表面多次處理,鍋體更輕更薄,傳熱更快,適合炒菜。
3、生鐵煎鍋
4、生鐵鍋又稱鑄鐵鍋,是用灰鐵的模具直接熔化制成的。一般是厚的。除了鑄型之間的間隙,導熱速度稍慢。女性用來炒菜的時候,單手拿著會有點費力,所以適合做時間長的菜。
5、涂層不粘鍋
6、一般用特氟龍來防止食物粘鍋,但這種材料不能用硬物碰,比如稍微硬一點的鍋鏟,不然會被刮下來,失去不粘的效果。一旦涂層脫落,整個鍋就會受熱不均,煮出來的食物就難吃了。此外,在高溫下,涂層材料會發生變化,產生有害氣體,已被列為不健康材料。
7、不銹鋼炒鍋
8、不銹鋼炒鍋穩定性強,有足夠的強度和塑性,表面有很強的氧化膜,所以不銹鋼鍋不容易生銹,不會藏污納垢。容易清洗,但是保溫效果比較差,食物放進去很快就會涼掉。某種程度上不粘。鍋體表面硬氧化使其不粘鍋,但效果一般。
9、合金煎鍋
10、合金做的炒鍋,大多是鋁合金做的。炒鍋表面充分氧化,耐腐蝕性好,耐磨性強。它最大的優點是導熱均勻,加熱快,不粘鍋。但是,鋁對人體有害。如果經常使用鋁合金鍋,尤其是制作含酸或含堿的食物時,很容易將鋁溶解在食物中,會阻礙人體細胞的能量轉換過程。
11、陶瓷炒鍋
12、陶瓷鍋有多種顏色,外觀美觀大方,不生銹,易于清洗。而鉛、鎘在酸性溶液的作用下容易溶解,所以不能用來裝醋、西紅柿、酸豆等酸性食物。另外,陶瓷鍋容易碎。如果發現損壞,最好不要再用。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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