小伙伴們好，最近小評發現大家對于中國菜有哪些烹調方法，中餐常見的烹飪方法有哪些這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、油的傳熱：煎、炸、糊、煮、炸、炒。烹飪：鹵汁勾芡不加淀粉，其余同。煎后傳熱：煮、燉、燜、燒、烤。煮：先將食材翻炒，然后加入湯汁至熟。調味可以在喝湯之前或之后加入。燉：煮前勾芡，其余煮熟。紅燒：又稱煨制，先翻炒，再加入湯料和調味品，煨至熟透。燒：加入湯料和調料后，小火煨至近熟，然后用猛火關湯。一起燜。烤：煮前勾芡，其余燒糊。

2、水傳熱：沖洗。煮：將材料放入水中(涼、溫、煮)，加熱至熟；燉：煨湯。一起煮。煨：主要用于不容易碎的材料，如爪子。廣旺火。(小標題)小標題(小標題)小標題(小標題)983一起煨。

3、蒸汽傳熱：蒸，鯰魚。

4、其他：鹵制、醬制、煙熏、烘烤、烘焙、腌制、混合、拉絲。烤：以鹽為熱媒的烹調方法，如鹽水雞，具有味道醇厚、鮮味美等特點。調料：孜然粉。

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