冰皮月餅餡料的做法及配方冰皮月餅餡的做法大全-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于冰皮月餅餡料的做法，制作冰皮月餅餡料的方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：糯米粉45克，成粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，蓮蓉餡250克(可以是其他餡，看個人口味)，咸蛋黃，玉米油，熟糯米粉。

2、工具：兩個薄膜手套，兩根橡皮筋，月餅模具。

3、練習：

4、首先，把糖粉、牛奶和玉米油倒入一個大碗中，攪拌均勻。

5、然后加入準備好的面粉、糯米粉、粘米粉，攪拌均勻。然后將攪拌均勻的面糊過篩一次，靜置30分鐘。

6、將剩下的面糊放入鍋中蒸20分鐘。然后取出蒸好的雪糕糊，用筷子攪拌至順滑，然后等待自然冷卻。如果想讓冰皮呈現不同的顏色，可以在這一步點出來，加入顏色，攪拌均勻。

7、戴上準備好的兩個薄膜手套和兩根橡皮筋。戴上手套，這樣不會太粘，也容易操作。橡皮筋是用來綁手套的。

8、制作過程中準備一些熟糯米粉防粘。熟糯米粉的做法如下：將一些生糯米粉倒在盤子上，然后放入微波爐中微波30秒，然后取出攪拌均勻，再放入微波爐中加熱30秒。經過兩次操作，生糯米粉變成了成熟糯米粉。當然，如果沒有微波爐，可以用不粘鍋炒，中低火炒至顏色略黃。

9、當冰淇淋的溫度冷卻下來后，你就可以開始操作了。如果感覺天生冷慢，也可以將雪糕放入冰箱冷藏一段時間，更好操作。接下來稱出每個木模18克皮，15克餡(根據不同的模具，自己量皮和餡的量)，然后戴上手套，把冰皮放在我們的手掌里按一下，再套上餡皮，開始往上推。

10、合上嘴后可以粘點粉防止粘。

11、在模具上抹點粉，然后把冰糕面團放進模具里壓一下。壓實后，倒過來輕敲按鈕，冰糕就出來了。這時候可以用刷子輕輕的把冰皮月餅上多余的手粉掃掉，這樣可以讓冰皮月餅的紋路更清晰，看起來更漂亮。另外，把多余的粉掃掉，我們的冰皮月餅吃起來就不會全是粉了。

12、冷凍月餅做好之后，可以放在冰箱里冷藏五個小時以上。拿出來吃，味道更好。也可以先將準備好的冰皮密封，然后放入冰箱冷藏，想吃的時候再拿出來。

以上就是【冰皮月餅餡料的做法，制作冰皮月餅餡料的方法】相關內容。