蛋清打不發怎么處理蛋清打不發是什么原因?-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于蛋清打不發怎么辦，蛋清打不發的解決方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、如果蛋清送不走，可以放點醋和泡打粉，有助于送走。當你傳遞蛋白時，你需要一些技巧。最好選擇新鮮的蛋清。這個容器不能蘸水或油。蛋清里最好加適量的糖，這樣有助于打發蛋清。

2、送蛋清一定要選擇新鮮雞蛋，不要沾水、油等。冬天打蛋器下可以用40度溫水。打之前，滴幾滴白醋。放糖的時候可以放點玉米淀粉，每個蛋清配20克糖，很容易過。

3、夏天保持蛋清的溫度在23度左右。如果溫度太高，最好先放冰箱幾分鐘再送走。比較容易。

4、把蛋白打勻，加入白糖。一定要把打蛋器往同一個方向攪拌。有大泡沫時，可以分幾次把糖放入蛋清中。加糖可以幫助蛋白起泡。

5、攪拌蛋清時，微小的泡沫會越來越多，直到整個泡沫變成像鮮奶油一樣的白色泡沫。此時，當打蛋器抬起時，蛋清泡沫米飯就會從打蛋器上垂下來。這個階段是濕發泡。

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