小伙伴們好，最近小評發現大家對于鱘魚的做法大全，鱘魚怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、一條鱘魚，50克卷心菜。調料：蔥油100克，香油5克，醬油15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒10克，青椒10克。先將鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，用斜刀切5cm見方的小塊，加入料酒和鹽腌制5分鐘。將魚片放入盤中，排列整齊，用酸菜心圍起來，放入蒸鍋蒸5分鐘，取出。鍋中放蔥油，五成熱時小火煸炒小米椒、青椒，加入醬油、鹽3克、味精調味，倒入香油，淋在起鍋的魚片上。
2、鱘魚1條，鹽適量，蔥姜切絲，料酒適量，蒸魚醬油2大勺，胡椒粉5g。將鱘魚殺死，洗凈，用刷子刷去表面的黏液。用鹽、料酒和蔥姜絲腌制魚身和魚腹15-20分鐘。煮沸后，放入魚，蒸7-8分鐘，不超過15分鐘。魚蒸熟后，順著魚身淋上2勺蒸好的魚醬油。表面撒些蔥花，炒鍋放花椒，倒油。大火至油冒煙，撈出辣椒，將熱油澆在魚和蔥絲上。
3、鱘魚適量，豬骨湯適量，枸杞適量，鹽適量，姜片適量，香菜適量。將鱘魚頭切下，洗凈瀝干。生姜切片，枸杞用溫水浸泡5分鐘，擰干水分；香菜洗凈切碎備用。鍋上熱少許油，爆香姜片，放入鱘魚頭炒片刻。倒入豬骨湯，煮沸。將魚頭和湯轉移到砂鍋中，煨，蓋上蓋子煮30分鐘。加入枸杞和鹽，繼續煮5-10分鐘，關火。撒上切碎的芫荽即可食用。
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