小伙伴們好，最近小評發現大家對于蒸饅頭開水下鍋還是冷水下鍋，蒸饅頭開水下鍋是冷水下鍋這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、冷水蒸饅頭比較好。當水在冷水中慢慢加熱時，饅頭會進行二次發酵。而且饅頭受熱均勻，非常軟，蒸后味道很好。

2、如果把熱水放進鍋里，饅頭會突然變熱，外皮很快變硬，但饅頭內部還是生的，所以饅頭很可能變得又生又硬，口感不好。

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