小伙伴們好,最近小評發現大家對于蒜蓉蒸鮑魚的做法,怎么做蒜蓉蒸鮑魚這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、原料:鮑魚。
2、材料:青椒半個、大蒜1個、橄欖油90ml湯匙、料酒15ml湯匙、醬油5ml 1茶匙、水15ml 1湯匙、味精1g 1/4茶匙。
3、用小刀在根部把鮑魚肉從殼上切開,去掉黑色的沙袋。用家里用過的牙刷刷鮑魚殼內外。做這道菜,鮑魚要新鮮,不能冷凍。選擇新鮮鮑魚有一個小方法。當你用手拿鮑魚的時候,你吸的鮑魚越緊,就越新鮮。
4、鮑魚肉用清水洗凈后,從中間切片切開,使鮑魚變薄,這樣蒸起來很好吃,吃起來也很方便。把十字刀放在鮑魚肉的最上層,切開,把鮑魚肉放回殼里。
5、大蒜切塊,放入沸水中焯15秒,撈出瀝干。
6、倒入油中,中火加熱。油溫到五成熱時,倒入瀝干的蒜粉,小火煎至鮮黃色,撈出。把它鋪在廚房用紙上,吸收多余的油。將生蒜和炒過的蒜末放在一起做成醬,會有更加濃郁鮮美的蒜味。
7、切一些蒜末,與炒好的蒜末按1: 1的比例混合,加入1湯匙(15ml)西班牙橄欖油、料酒、醬油、味精,拌勻。
8、將水倒入蒸鍋,大火燒開,放入鮑魚,倒入調好的蒜汁,加蓋蒸8分鐘。
9、取出后,將盤中多余的湯汁倒掉,將青紅椒切碎,撒在鮑魚上。
10、將剩余的5湯匙橄欖油倒入勺子或小鍋中,加熱,快速澆在每只鮑魚上。
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