小伙伴們好,最近小評發現大家對于炒菜怎么做好吃,怎么做炒菜好吃這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、青菜切葉,青菜豎切條,豆腐干切條,大蒜切片,姜切末。往鍋里倒油。油熱后,先放入蒜和姜,再放入豆腐干和蔬菜。翻炒后加入少量高湯。加鹽調味,最后去掉菜葉。當菜葉變色時,就可以出鍋了。
2、香辣蛤蜊。材料:文蛤500克,姜4片,干辣椒4個,香蔥2根,蒜蓉醬1勺,醬油2勺。買了蛤蜊之后,如果確定要吃的話。可提前一小時用淡鹽水浸泡,使其吐出沉淀物。這樣不會影響食物的口感和味道。浸泡后要研磨,順時針洗兩遍才能用在盤中。以姜、蔥為輔料去腥,以辣椒增味。在鍋里熱適量的油,把姜片倒入鍋里,晾干,然后變成又小又辣又香的辣椒。然后倒入絞碎洗凈的蛤蜊翻炒。炒菜時,根據實際情況決定加兩勺還是三勺水。因為不同的爐子,不同的火。蛤蜊打開后,放入一勺蒜蓉醬和小蔥,加少許醬油調味。出鍋前翻炒幾下。
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