油炸開口笑的做法竅門炸開口笑的做法視頻-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于油炸開口笑的家常做法，油炸開口笑怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：糖100克，水70克，普通面粉200克，小蘇打1克；材料：植物油15g，清水10g(調理用)，芝麻100g。

2、先在家里準備100克白糖加70克水，然后開小火慢慢煮，直到糖完全溶解。糖完全溶解后，煮2分鐘左右，關火晾涼備用。

3、吃200克面粉，加1克小蘇打，加15克花生油，盡量混合均勻。

4、將晾涼的糖漿倒入面粉中，攪拌均勻。最后，根據面團的干濕情況，加入少許水，調節干濕度，以保證面團成團。我在這里加了大約10克水。其實最好是用麥芽糖來調節面團的干濕度，這樣可以把用水量減少到極致。

5、不要用力揉搓，只要揉成面團，蓋上保鮮膜，讓面團松弛15分鐘即可。然后搓成條狀，敷上劑量。這種藥的大小隨你喜歡。如果分成小指大小的一份，成品就一份一份出來了。也挺有意思的。

6、然后，上芝麻。搓好的棗坯，先在清水里滾，再粘上芝麻，搓圓。這樣芝麻就不容易掉了。

7、油溫達到160時，關火，然后放棗坯。張嘴小技巧：高溫能使小蘇打迅速產生氣體，同時能使棗坯隨著水蒸氣逸出而破碎，形成張嘴大笑的形狀。關火是為了降低油溫，不然膨脹太大就散了。

8、看到其中一個浮起來，再開火，繼續用小火慢慢煎。直到看到顏色變老，轉大火，提高油溫，把吸進去的油逼出來。當它呈淺金黃色時，就可以撈出來了。

9、開炸后晾涼再吃，所以味道很脆。用手捏一個，就能看出脆的程度。

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